随着生活条件的提高，现在每家每户几乎都有一台冰箱，在天气比较炎热的时候，冰箱就能够起到很好的保鲜作用。其实生活中有很多比冰箱保鲜效果还好的方法，不过似乎很少有人知道哦!

　　吃不完的沙拉用保鲜膜包好，并放一张餐巾纸。

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　　醋水浸泡草莓可以保鲜。

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　　土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。

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　　没用完的葱放在塑料瓶里保存。

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　　绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

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　　洋葱挂起来能存储半年。

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　　用不完的生姜直接放冷藏就好。

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　　菌类用纸袋保存好过塑料袋。

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　　香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

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　　喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，做成小冰块，在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。

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　　鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

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　　保鲜膜不保鲜 哪些水果不能用保鲜膜

　　不透气 细菌繁殖更快

　　食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

　　据悉，保鲜膜太厚，就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。需要注意的是，一些人会觉得多封一层更能保鲜，其实保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，太厚反而不利于保鲜。

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　　保鲜膜健康危害

　　为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限制使用，在韩国被明令禁止使用。

　　一些水果不适用保鲜膜

　　专家提醒，并不是所有的食物都需要用保鲜膜保存的。尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，例如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保存期。

　　“最好的保鲜，就是在尽可能短的时间内食用。”董金狮说，“保鲜盒在保持水分的同时还能保持食物的味道，所以如果是保存熟食，更好的选择是用保鲜盒。”

　　水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

　　食物保鲜的小窍门

　　下面，小编就推荐几个提高食物保鲜方面的小妙招。

　　第一：放在冰箱的食品应尽量是新鲜的、干净的。因为质量好的食品，其微生物的基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食品。

　　第二：放在冰箱里的食品都应有一定的包装，包括新鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。

　　第三：需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。

　　第四：将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进三四个未成熟的苹果。因为苹果在成熟中会散发出一些乙烯气体，而乙烯气体就可使土豆长期保鲜。

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　　第五：吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时要回锅烧透后再吃。

　　第六：将猪肉切成两三寸长的块儿，肉面上涂满蜂蜜，再用麻线串着挂于室内通风处，如此处理过的猪肉不但可存放很长时间，而且煮来吃的时候味道会更加鲜美。

　　结语：截至目前，冰箱依然是我们保鲜使用最多的工具，从上述的知识中我们也可以看出，保鲜的方法还有很多，平时我们也可以通过上述的这些保鲜的小方法来进行食物的保鲜。希望上述的小常识可以给大家带来帮助!