冬季，气候干燥，天气寒冷。人体表面的血管和肌肉处于收缩状态，人体皮肤的新陈代谢出现障碍，女性的皮肤常出现颜色黯淡、粗糙干裂和毛发脱落等情况。因此，冬季应特别重视对容颜的保养。而采用食补、尤其是药膳食补，为冬季最合适的养生方法。

★ 冬季养生药膳

(1)参芪香菇鸡

　　适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、子宫下垂者。

　　原料：嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等。

　　做法：净鸡肉100克切成小块，香菇(先用水浸泡)，生姜切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀，放入锅中，加水蒸一个半小时后食用。可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。

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2) 枸杞黄精煨狗肉

　　适于体弱，久病体虚，风湿骨痛，畏寒怕冷，肾虚腰痛，阳痿早泄。

　　原料：狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐。

　　做法：先将狗肉放入煮5-10分钟，捞起切块，锅中加植物油，放入狗肉，加生姜和食盐，炒至上色。再倒入砂煲中加水，然后加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断。煮开后改用小火煨至肉烂。此膳能温经散寒、益脾胃、祛风除湿、壮腰补肾。
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3) 苁蓉煮羊肉

　　适用于气血虚，体虚便秘，肾虚阳痿，产后体虚畏寒，肺结核和慢性气管炎体虚畏寒者。

　　原料：羊肉200克，苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐。
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药膳方：萝卜丝鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。

　　调味料：鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。

　　制作方法：

　　将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；

　　锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；

　　中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。

　　煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。
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药膳方：冬虫夏草炖甲鱼

　　材料：冬虫夏草15克、红枣3-5颗、甲鱼1只，冬菇、生姜、瘦肉适量。

　　制作方法：

　　把甲鱼先煮一煮，去腥味；

　　然后把所有配料放入汤里，待水开后，再用文火，慢炖3-4小时。冬虫夏草是一味名贵的中药，不妨到大药店或医院的药房购买。
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