这次出门都是一帮吃货，出门之前就已经在网上查找了当地好评食肆，出名菜点了然于胸。

深圳也有不少山西菜馆，像西贝莜面村已经到北京开了分店。里面有几样东西还是比较受欢迎的。我最喜欢的是一个点心：炸油糕。是用黍米面——又叫黄米面、糯小米面（黍米自古就是五谷之一不过现在南方到少见了，家乡倒有）——包上豆沙馅油炸而成。这次几乎每顿都有点，吃的很够。面食做的很多花样，比起陕西的要精致些，以刀削面为主，还有剔尖、拨烂子、拨鱼、栲栳栳等等，种类繁多看得我眼花缭乱。

山西菜有几个小菜比较有代表，像过油肉、炝炒牛心菜。山西虽说也是西，但不像西安饭桌上那么多牛羊肉，反倒是猪肉占多数，比较符合我们胃口。

在太原的第一顿是在小店区一个饭馆吃的。太原的哥们找的地方，主菜是香酥鸭，卖相一般，但是味道很好。也是面饼裹了鸭肉蘸酱吃。

羊杂汤也是一个著名小吃，这里叫羊杂割，一般做早餐，下烧饼吃。郝刚刚名气最大，刚吃完第一顿，哥们就在盘算桌吃羊杂汤。这个郝刚刚的老板就叫郝刚刚，靠卖羊杂汤挣了不少钱，结果染上赌博，亏了一大把钱，跳楼了。现在老婆主持生意，还照样火爆。于是冒出很多山寨“X刚刚羊杂割”，不过老百姓还是认老牌子，每天都排长队来吃。我们好容易找到柳巷街的一家店排上队，可巧队伍前面一个阿姨女儿就在深圳，真是世界小啊，更巧赶上停电，店里面的电锅无法工作，只得悻悻而归。

不过这点小挫折是难不倒吃货团的兄弟们的，很快我们又找到一家鼓楼羊杂割如愿以尝。羊杂的膻味比羊肉更胜一筹，所以对于喜好羊肉的吃货属于佳品，而对于不喜好羊肉的童靴就是难以下咽啦。

莜面是一种偏红色的作物，看上去和小麦差不多，（所以说四肢不勤五谷不分，我看烟叶和莴笋就差不多）在山西、内蒙一带很多，估计比起小麦应算是粗粮吧。栲栳栳就是用莜面做的一个个拇指粗的卷，蒸熟了蘸调料吃。

拨烂子是当地土话，实际上是用土豆丝裹面粉炒的，吃起来倒蛮香的。

在大同吃的一顿是火锅。另一顿就在云冈石窟吃的。据说大同的特色一是炸油糕，二是烧卖，三是卤兔头。烧卖好像一般，油糕和其他地方也差不多，兔头倒是第一次吃，也没吃出太大特色。

好了，出西口之后到了呼和浩特。吃焖面。一口大黑锅，先把豆角、排骨、土豆放锅里焖熟，再放面条，面条就放菜的面上，盖上盖继续焖，到面条也被蒸熟为止，揭开锅搅拌均匀就可以吃了。和老婆做的蒸面条差不多，不过当地豆角比较新鲜，加了土豆口感沙沙的，排骨也挺香，味道不错。晚上吃的是酒店附近的一家川菜馆子，麻辣香锅，吃的也很过瘾，免费米饭平均一人两碗。服务员小妹很热情，不过忙得厉害，她说老板找不到服务员。

蒙人是不怎么吃面条、蔬菜的，他们的饮食基本上就是肉加奶，所以一个个长得很壮。在鄂尔多斯吃了一顿蒙餐，酸奶上来是不加糖的很酸，我们一般得加点糖才喝得下去，加炒过的小米比较香。内蒙的羊肉很香，直接水煮蘸料吃最佳，据说现在要卖到40多一斤了，南方吃到的羊肉大概都是云南江苏一带产的啦。风干牛肉据说是成吉思汗当年的军粮，现在则是一种小吃了，先挂着风干，差不多了再烤熟，奇香。做手信合适。

这次出门时间比较长，每天芥末大吃大喝，每天都撑得慌，肚子有些受不了。回家后就想喝点稀粥。原来做一个吃货还是很不容易的呢。