八月喜欢吃甜面包，所以她在家的时候

总是老式面包、牛奶排包和北海道吐司轮着做。

小妞不在家的时候，我才会做一些粗粮面包

试不同配方，或许能在健康和口味之间找到一个平衡，

等八月回来的时候，就可以做给她吃。

混合谷物面包

这个丑丑的面包，味道略咸，有嚼头，欧式面包，肯定很多人吃不惯，不过我喜欢。

外表脆香，内部柔软有嚼头

配方：

混合谷物预拌粉 100克（我用的德国康普乐的多谷预拌粉）

高筋面粉100克

酵母菌2.8克

水130克

做法：

1.将各种粉类混合。

2.加入水，用筷子搅拌成团。

3.放入厨师机用高速打7分钟，搅拌至于略光滑（不会拉出很透的筋膜，因为混合谷物含量较高）
4.室温下发酵到2倍大（30℃，发了大约40分钟。），取出，略排气，滚圆，整形。

5。移至烘焙纸上继续发酵至2倍大（30℃，大约一个小时。）表面撒上面粉。

6.用利刀在面包表面切口。

7，切成下图这样的更好看。。

8.烤箱预热250℃。上层烤盘放石子，一起烤。预热大约15分钟。

9.面包连烘焙纸放入烤网上，入烤箱底层。迅速在上层烤盘中倒入一杯水，制造蒸汽。

10.烤10分钟后，取出上层烤盘，面包移入中层，温度改为230℃烤30分钟即可。

下图是多谷混合物，真的很全，小麦，葵花籽，亚麻籽，就是有点黑。。。