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留住清香：油浸蟹味菇
(2014-06-30 16:11:45)
标签：
美食育儿 |
八月小妞有些挑食，
原料：蟹味菇八角 麻椒（花椒也行） 蒜
盐 生抽少许 喜欢辣味的还可以放几支干辣椒。
青菜只吃个别几种，
值得欣慰的是，菌类是她的大爱
几乎各种蘑菇，各种做法，她都不拒绝。
炎热的夏天，做一碟油浸蘑菇，放凉，
卷饼，配粥，拌面都是绝配。
油浸蘑菇，口味独特，比鲜蘑菇的味道跟浓郁。
这次选用的蟹味菇，平常也会用小的秀珍菇，或者干香菇，做法都类似。
原料：蟹味菇
做法：
1.蟹味菇洗净，水烧开，焯水，沥干水分。
2，锅热后，加入比平常炒菜分量多一些的植物油，放入作料炒香。
3，倒入蘑菇，翻炒（此步骤极考验人的耐心），中小火，翻炒20分钟左右，至蘑菇中的水分炒干，放入盐、生抽调味即可。
待油浸蘑菇降到室温后，可密封放入冰箱，存放数日，随吃随取。
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