八月妈没有吃零食的习惯。有一样东西，却是例外：牛肉干。

一直以来就是吃的那种口感有点湿的，味道香香的牛肉干，而不是干干的，嚼的人脑袋涨的甜兮兮的那种。

曾经试着做过好多版本的，煮的，晒的，味道都达到了要求，唯一不满意的是，制作过程太繁琐了。

今日试着用烤箱做了一下，味道出奇的好，做法也相当简单。

孜然椒麻味烤牛肉干

材料：花椒适量，八角一枚，孜然粉适量，姜一片，盐、糖适量。牛肉一块，最好选用里脊肉，提前洗好，晾干水分。

做法：1，将牛肉切成斜纹长条。

2.八角和花椒放入炒锅了，炒出香味。

3，将花椒擀成粉，八角擀碎。

4，把所有调料放入牛肉中，搅拌均匀，腌制3小时以上。

5，烤箱上下火预热200℃，烤盘锡纸刷薄油，排入牛肉条，烤半个小时左右，中途翻面。烤好的牛肉干裹上炒熟的芝麻即可。



具体烤多久，可以根据自家烤箱而定，主要牛肉中的水分是否烤出。等到牛肉吃起来，口感筋道就差不多了。

也可以根据自己的口味烤成麻辣，葱香等各种口味的。无论哪种口味，都需要腌制3个小时以上。