这是八月出生那年做的樱桃酒，算是我家的女儿红了，非常香甜，回味醇厚，现在已经舍不得拿来喝，偶尔做蛋糕放一点，风味相当独特。做法类似青梅酒。

材料：樱桃4斤，一定要选用这种小樱桃，有的地方也叫做樱珠，味道清淡而让人回味。红色的颜色比较好，白色的味道浓一些，可以搭配着来。

樱桃洗净，晾干水分，可以借助电风扇吹干，否则时间真是太长了。由于小樱桃极易坏，所以要多备一些，去除偶尔嘴馋吃掉的，和坏的，能剩3斤。

冰糖3斤。  樱桃，冰糖和白酒的比例可以随意，个人喜欢1比1比2，冰糖要量大，发酵后味道才香甜。这次用了樱桃3斤，冰糖3斤，酒8斤。

玻璃酒瓶洗净，晾干，底层铺樱桃，然后放入冰糖。

最后注入高粱酒，密封即可。

制作过程非常简单，最重要的就是耐心等待。

需要注意的是所有的容器和原料都无油无水。

至少等半年的发酵，酒才会跟樱桃味有融合。

起初，冰糖几日便会化完，樱桃的颜色会渗入酒中，樱桃变白，酒的色泽会十分红艳鲜亮。第一年的酒都会是这样。然后随着时间的增加，酒会慢慢变黄，樱桃颜色也会变黄变深。这时，酒喝起来味道就十分可口了。