豆豆喜爱的辅食食谱介绍
   

    在给宝宝添加辅食时，食物的选择和制作方式也很重要。宝宝小的时候，身体机能还处于发育阶段，不能应付很大的负载排毒，宝宝食用的肉类和蔬菜应尽量选择绿色有机的食品，不是有机的肉类很多都会含有抗生素和激素，蔬菜中的农药也要考虑，应尽量清洗干净，一些根茎类蔬菜，象土豆、白薯、胡萝卜就更要注意，柑橘类、香蕉和各种瓜不用太多虑。

    给豆豆做饭一般我都会选择绿色有机的食品，这种食品很少使用抗生素、不使用人工化肥和杀虫剂，但是很多时候没有合适的有机食品也就只能选择一般的蔬菜和水果，对于这些水果处理时就要多加注意，因为一些杀虫剂都会存在表皮，所以豆豆最早的果泥都是削了皮的，要是吃白菜类的菜就尽量给豆豆吃里层的，还有很多的蔬菜都是用水焯了以后再给豆豆打成菜泥吃的，虽然营养损失了一些，但能最大限度地减少宝宝摄入的有害物质。而且，我还会尽量让豆豆每天吃不同品种的蔬菜，换着花样吃，以多变来规避单一食物中的各种风险。

    对于食物的选择还要尊重一个彩虹原则，就是要颜色搭配，一般来说，颜色越深营养成分越高，例如：红薯就比土豆营养价值高。每天给宝宝选择添加的蔬菜和水果都要尽量包括不同的颜色。例如橘黄色和黄色：胡萝卜、芒果、木瓜、红薯和南瓜；红色：西红柿、红色的柿子椒、草莓和一些红色的梅子；绿色：西兰花、菠菜、豌豆、猕猴桃和很多的绿叶菜；紫色和蓝色：蓝梅、黑梅、葡萄、紫色的无花果；白色：菜花、葱头、蒜、梨、土豆等。

    豆豆小人儿现在都知道买什么菜，去哪买
   

    采用不同的制作方式也会对宝宝的食品营养有影响，一般来说，蒸的蔬菜和水果会比煮更能保存营养，西兰花如果蒸会失去20％的维生素C，但如果煮就会损失更多，损失60％的维生素C。所以如果需要煮，就一定要减少煮的时间，尽量用最短的时间，而且不要放太多的水。微波炉加热会损坏所有新鲜食物中的抗毒素成分，要避免使用。用烤箱烤的食物可以保存食物的营养，土豆和白薯可以用烤箱烤好给宝宝直接压碎了吃。

    英国的妈妈们在给宝宝做饭时都习惯一次多做几份儿，用保鲜盒或小瓶按宝宝的食量分装密封好放入冰箱冷冻保存，这样的冷冻方法只会损失很少的一部分营养，却为妈妈减少了很多的劳动。宝宝的食物一般可以一次多做四到六份儿，分装冷冻保存，每次宝宝吃的时候取出加热食用，很方便，但切忌重复冷冻和加热。即使冷冻食物可以保存三个月之久，宝宝的冷冻食物也要尽量在一个月内用完。

       

    第一阶段：六个月

    豆豆的第一份辅食：米粉

    用宝宝熟悉的配方奶或母乳来调配宝宝的第一顿辅食米粉，我当时最早一周给豆豆是用的配方奶加HIPP的婴儿米粉，市场上有很多供宝宝食用的婴儿米粉，我选用的是HIPP有机婴儿米粉。配方奶也要选用六个月以上婴儿的，因为这个时期的奶粉会有专供宝宝补充的铁和维生素D。我当时是母乳喂养，但为豆豆特意选用了配方奶做辅食，这样可以为宝宝补充额外的铁和维生素，这个时期宝宝的主要营养还是要从奶中获得，所以不要减少宝宝的奶的摄入量。

    用60毫升配方奶加两勺的米粉调成糊，开始时不要太稠，就象酸奶一样，给豆豆上下午各加一顿。

    水果泥

       

    开始加果泥可以从单一的苹果泥和梨泥加起，做起来非常容易，选用熟了的苹果或梨，将苹果或梨削皮、去核，切成块儿放到小锅中，放入适量的水，煮开后用小火煮至软，大概要五分钟，将苹果或梨块捞出，用手柄式搅拌榨汁机打匀即可，如果太稠，可以加一些煮过的苹果或梨水，剩下的苹果或梨水也可以给宝宝当水喝。

    蔬菜泥

      

    最早可以加的蔬菜泥最好是根茎而不是绿叶菜，胡萝卜、红薯、菜花、南瓜都很好，但要注意，小宝宝吃太多的胡萝卜素会使宝宝的皮肤看起来有些黄，不过对健康没有关系，所以，妈妈在加辅食时一定要注意均衡，不要一种食物加的太多。

    红薯、南瓜、菜花或胡萝卜去皮蒸熟，胡萝卜、南瓜和菜花可以用手柄式搅拌榨汁机打成泥（一般都要加一些液体，开水或配方奶），红薯不要用机器打，否则会变的很粘稠，要压碎后加一些配方奶调成糊给宝宝吃。

    这一时期尽量添加单一的水果和蔬菜，观察宝宝的各种反应，发现过敏及时停止过敏食物。宝宝不过敏的水果和蔬菜才可以按宝宝的口味搭配着混合起来打成泥给宝宝吃。

    第二阶段：七到九个月

    有了一个月的尝试，这个阶段就可以把宝宝喜欢吃的、而且不过敏的食物搭配起来一起吃，妈妈自己也可以发挥想像，给宝宝做很多的好吃的。

    香蕉豆腐泥 － 好吃又补钙的食品

   

    材料：香蕉一根；南豆腐一块儿（50克）
    做法：先将南豆腐用开水焯一下，香蕉去皮，放到一起用手柄式榨汁机打成泥既可食用，也可以同时加入宝宝喜欢吃的其它水果：桃、木瓜等。

    杏干、苹果、梨和桃 － 富含铁的果泥

   

    材料：甜杏干75克，苹果、梨和桃各一个
    做法：将杏干放入水中煮两分钟，然后放入削皮去核的苹果块儿再煮两分钟；最后放入削皮去核的梨和桃块儿，煮两分钟，放入容器中用手柄式榨汁机打成泥即可。

    这也是豆豆喜欢吃的一种水果泥，现在还很喜欢吃，我一般是早晨做好豆豆吃早饭时吃一半，另一半留到冰箱里豆豆晚饭后吃。这个水果泥也适合冷冻保存，夏天还可以当冰棍吃。

    鄂梨、香蕉或木瓜－ 健脑的果泥

       

    材料：半个鄂梨，一个小香蕉或一块儿木瓜，配方奶
    做法：鄂梨去核去皮，香蕉去皮，加入两勺配方奶，打成泥即可。这个果泥因为有鄂梨所以只能现吃现做，不能保存。

    因为宝宝的辅食一岁前不能加盐，所以为了味道好吃，妈妈们可以试着加一些宝宝喜欢吃的水果来增加美味，鸡肉是妈妈最早可以放心添加的肉类，红肉要尽量晚一些再加，以下是两个豆豆喜欢吃的鸡肉水果蔬菜泥。

    鸡肉、红薯和葡萄或杏干儿

   

    材料：半个葱头切碎、一小勺橄榄油、一小块鸡胸肉（125克）切成小块儿、一个红薯、250毫升无盐鸡汤（或水）、六到八个甜葡萄或杏干儿。
    做法：用橄榄油将葱头炒软，将切成小块儿的鸡胸放入一起炒三分钟，加去皮的红薯小方丁和鸡汤，小火炖一刻钟直到鸡肉和红薯煮熟，加入葡萄用手柄搅拌榨汁机打成泥即可。

    鸡肉、胡萝卜和苹果

   

    材料： 半个葱头切碎、一小勺橄榄油、一小块鸡胸肉（125克）切成小块儿、两根胡萝卜切成薄片儿、250毫升无盐鸡汤（或水）、一个小苹果去皮去核切成块儿。
    做法：用橄榄油将葱头炒软，加去皮的胡萝卜片儿和鸡汤，小火炖一刻钟直到胡萝卜半软为止。再将切成小块儿的鸡胸和苹果放入一起煮十分钟，最后直接用手柄式搅拌榨汁机打成泥即可。这个鸡肉泥可以分装冷冻保存。

    第三阶段：九个月到一岁

    这一阶段宝宝可以开始吃鸡蛋、鱼、红肉，特别是从现在起要每天给宝宝做用手拿的食品，让宝宝开始练习咀嚼。这一阶段应该让宝宝尽量多地接触各种口味和口感的食物，不然宝宝再大加新食物就会很困难，而且要尽量不把所有的食物打得太细，要特意留有一些小块儿让宝宝开始适应和练习咀嚼。

    理想的手拿食品：

    蔬菜：煮熟的西兰花、菜花、胡萝卜、白薯、土豆和生黄瓜芯儿都是很好的手拿蔬菜。
    水果：香蕉是最好的手抓水果，熟透的软梨片儿，煮熟的苹果块儿，猕猴桃和草莓有很多宝宝过敏，如果不过敏也是很好的手拿食品。
    其它：英国的宝宝一般喜欢嚼奶酪条、小三明治，宝宝也可以开始吃一些小吃，象米饼和婴儿饼干，有些妈妈愿意给宝宝嚼一些小块儿的煮鸡肉或意大利面。

    这三个月宝宝会长几颗牙，长牙期可以将半冻的香蕉给宝宝咬着吃，帮助宝宝减轻长牙的肿痛。

    炖红肉加蔬菜

  

    材料：猪肉，羊肉或牛肉切小块儿，洋葱芯儿，胡萝卜切碎，柿子椒切碎，小竹笋，南瓜和红薯半小块儿，西兰花焯好切碎。
    做法：肉用开水焯一下，然后用微火煮至熟，另用肉汤将各种蔬菜煮熟，肉、菜和米饭用手柄式榨汁机打几下即可食用，因为菜中有很多甜的菜，所以不用特别加调料。

    如果宝宝已经可以吃米饭，就可以将菜打碎拌上米饭吃，如果还不行，就可以将米饭一起打碎。但这个阶段应该锻炼宝宝咀嚼食物，尽量不要打得太碎。

    胡萝卜和鱼肉 － 健脑又补钙 （接近一岁的宝宝可以开始食用，有少部分宝宝会对吃鱼过敏，开始加鱼一定要注意观察）

   

    材料：胡萝卜250克，去皮切片儿，去皮去刺的鲽鱼肉250克（这种白鱼肉最细腻，其它鱼也可以），全脂牛奶30毫升，西红柿两个去皮后切碎，奶酪40克（可选），食用油少许。
    做法：先将胡萝卜蒸或煮熟，同时将鱼肉放到锅中用牛奶煮三四分钟，熟了放在一旁待用。用少许食用油煸炒西红柿，加入奶酪，最后，将胡萝卜和鱼肉一起放入锅中，宝宝如果小，可以用手柄式搅拌榨汁机打碎成泥给宝宝吃，因为奶酪是咸的，所以不用加盐，如果不用奶酪也可以。

    第四阶段：一岁以上

    经过半年时间的准备和训练，一岁是英国的妈妈们锻炼宝宝开始吃家庭饭菜的时候，开始时为了便于宝宝消化和吸收，还需要将饭菜切碎或压碎，这时的宝宝应该已经可以自己用勺子吃饭，可以用杯子喝水，但开始时还是会入嘴的少，撒出的多。为了让宝宝吃好，我一般会让豆豆开始时自己吃一部分，同时我会用勺子喂他一部分。英国的医生经常会提醒妈妈，喂宝宝时，宝宝一般会比自己吃吃得多，要注意观察宝宝的体重增长不要太快，如果太快就要注意宝宝的食量不要太大，但永远不要给这个时候的宝宝的减肥，宝宝开始运动后，体重就会增长减缓。

    一岁以后，宝宝可以开始喝全脂牛奶吃整个的鸡蛋，基本上能吃所有的食品：鱼、海鲜、整块的西兰花和菜花、各种瓜、芒果、猕猴桃、杏儿、柚子、半个葡萄（整个的容易呛着宝宝）、草莓、西红柿、意大利面、白面、蜂蜜等等。

    这个时期宝宝可以开始喝全脂牛奶，但牛奶的饮用要受到特别的关注，每天的摄入量要保证在500毫升到800毫升之间，牛奶饮用不够500毫升会造成缺钙，过量饮用牛奶可造成宝宝缺铁性贫血，因为牛奶中的铁的含量严重不足。如果怕宝宝营养不够，可以考虑继续饮用成长型的一岁以上的配方奶，这些配方奶中其中添加了宝宝所需的铁、钙和各种维生素，豆豆就是一直在喝配方奶的。

    一岁以后的宝宝虽然基本上可以吃家里的所有的饭菜，但一定要注意少加盐和糖，我们是尽量一起做饭，但一般要先将宝宝吃的部分取出来，再在我们吃的那部分多加上一些盐和调料。

    由于文章太长，这个时期的豆豆的菜谱，我会单发一篇，请关注下一篇关于豆豆辅食的文章。

    建议同时阅读：
              辅食（一）：英国的辅食添加原则
              辅食（二）：在英国添加辅食的时间表
              辅食（三）：妈妈辅食好帮手

未完待续