鸡蛋最下饭的做法！梦里都香醒了！ 

 

以前要是想说别人厨艺差呢，人们都会老老实实地说：这人不会做饭。

但不知道从什么时候开始，很多人却不直接说了，而是换成了“这人只会煎鸡蛋”。

这真让人有点哭笑不得：人家煎鸡蛋老老实实的什么都没干，被拿来这样说真的有点冤呀。

说实话，鸡蛋做起来确实是简单。相信很多小白的厨房成长之旅，都是从煎鸡蛋、炒鸡蛋开始的。

不过呢，这食材要做出花样来，一点都不比那些硬菜差，分分钟都能成为餐桌上的明星。

今天就给大家带来一道鸡蛋做成的菜，不仅好吃，还特别容易上手哦~

https://p8.itc.cn/images01/20220718/22629e86191449c38136399d69cbde4c.jpeg

鱼香菜我以前也做过不少，它的特点呢，是咸、酸、甜、辣、香、鲜俱全，最出名的就是鱼香肉丝。

所以今天这道鱼香炒蛋就是典型的素菜荤做。里面虽然没有肉，但是换成鸡蛋也不影响它下饭的功力~

炒好的鸡蛋搭配着蔬菜和木耳，再裹上一层浓郁开胃的鱼香酱汁，手里的米饭能它能不香吗？

https://p9.itc.cn/images01/20220718/1503f8cc740c44bf875bf8d2fd790a02.jpeg

虽然这道菜很简单，但不能说就可以像小白那样随便乱做了。

首先呢蔬菜要切细一点，不会影响口感；然后炒鸡蛋时不要太急，炒太碎就不好吃了。

要是家里忘记买肉了，这道鱼香炒蛋就是很不错的选择哦~

https://p1.itc.cn/images01/20220718/949ebc45eeb341d88e58ac783b65cd6a.jpeg

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 材料准备：胡萝卜切丝，青椒去籽切丝，木耳泡发洗净后切丝备用

https://p6.itc.cn/images01/20220718/4f6d90b2af274b4d82baaaccbeee09bb.gif

2. 料汁准备：将蚝油、生抽、陈醋、糖和淀粉倒入碗中搅匀，再倒入清水搅匀

https://p4.itc.cn/images01/20220718/06bb269d42e34d1eb2c9c4e449bef1ef.gif

https://p0.itc.cn/images01/20220718/f072db736ecf450b9fab03f0e17b9159.gif

3.将鸡蛋磕入碗中打散，然后放入锅中，先煎至凝固再炒碎，盛出备用

*切记不要炒太碎

https://p0.itc.cn/images01/20220718/3e9b4dc372f04c1d8fd8dffdeb270cb0.gif

https://p3.itc.cn/images01/20220718/30ad0a91a1064ef8b5ce71367343f1f9.gif

4. 锅中倒油，放入胡萝卜丝和木耳丝炒匀，再分别倒入青椒丝和鸡蛋炒匀

https://p9.itc.cn/images01/20220718/bd0e6c61c1bc4895af3481c7ef1d6554.gif

https://p7.itc.cn/images01/20220718/3c4dc2f699614dd4aaf8256de5b31d67.gif

5. 倒入第2步准备好的料汁，小火翻炒2分钟即可

https://p8.itc.cn/images01/20220718/e74ec005159d429ab1a0a4e4d2001357.gif

噔噔！酸甜开胃的鱼香炒蛋完成~

https://p9.itc.cn/images01/20220718/b28cdc7dc3d745a58f5fd7277aec24cf.jpeg

单从外观上看，整道菜的色彩丰富而又协调，营养搭配也均衡，简直就是家常菜中的模范生。

尽量多地把菜夹起来，一口下去，鸡蛋软弹而又微微焦香，后面带着蔬菜的鲜脆，越吃越上瘾。

而那种酸甜鲜辣的味道真让人百吃不腻，不管是下饭还是就馒头，都是来一个下一个，来两个吃一双~

https://p3.itc.cn/images01/20220718/6b70262e86d94bafb4cf46819e78a579.jpeg

放在以前，大家用的都还是普通铁锅时，煎鸡蛋可是个技术活呢。

如何把鸡蛋煎得圆、煎得不粘锅、翻面时蛋黄不会破，都很考验厨师对火候和操作的把控。

所以呀，不要小看这些简单的事情，其实都很锻炼基本功。就像著名画家达芬奇，也一样是从鸡蛋开始练起的哦~

小主提示

1.泡发木耳可以用温水，但时间不要太长