“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”其实最先感受到春天温暖的并不只有鸭子，还有漫山遍野的各种野菜，也全都欣欣然从松软的泥土中钻出头来。

古话说得好：“春食野菜赛仙丹”，吃腻了大鱼大肉，吃烦了大棚蔬菜的朋友们，来，小美教给你这120种野菜，图名并茂。长了见识，咱就提起篮子，踏青去咯。

    

41.构穗

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构树新长出来的花序，裹上面粉之后蒸熟了吃。

42.扫帚菜，43.猪毛菜

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左边是扫帚菜，幼时可食用，老了做扫帚；右边是猪毛菜，叶片更加的细长，像一根根猪毛。

44.鹅肠菜

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小的时候吃过，长大了不吃了，因为口感不好。

45.青岗藤，46.虎杖

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青岗藤在早春的时候新长出来的嫩芽，焯水之后炒辣子吃超级下饭；虎杖在有的地方是入侵植物，嫩芽可吃，味道有点酸酸的。

47.血皮菜，48.灰灰菜

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血皮菜又叫紫背菜。灰灰菜能除湿止痒，治白癜风。

49.红梗马兰头，50.青梗马兰头

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马兰头可食用的主要分红梗的和青梗的，据说红梗的比青梗的更好吃一些。

51.麦瓶草

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又叫面条菜。

52.霸王花

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仙人掌科的一种植物，花朵可以制成干货，煲汤十分的甜美。

53.费菜，54.牡丹吊兰

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又叫土三七，是景天科的多肉植物，听说对心脑血管蛮好的。牡丹吊兰，既可观赏也可食用。

55.猫儿蕨，56.蛰麻子

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上左，猫儿蕨，又叫薇菜，是一种蕨类。

上右，蛰麻子，嫩的茎叶可吃，含有丰富的维生素和胡萝卜素。

57.石斛兰

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石斛兰被列为我国的九大仙草之首，长在悬崖峭壁之上。目前已被大量的人工繁殖，甚至家里面就可以养石斛兰。

58.二月兰，59.黄鹌菜

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2月兰开紫色的漂亮花朵，黄鹌菜开黄色的小花朵。

60.刺五加

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这是一种云贵地区特有的野菜，枝干上长着小尖刺。

61.芦笋

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芦笋营养价值很高啊，不过野生的比较少见，都是人工栽培的。

62.金银花，63.茉莉花

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春夏之际是采摘金银花的好时节，茉莉花也是做花茶的好材料。

64.黄花菜，65.萱草花

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黄花菜的花和花苞都是黄色的，最好在花苞没有打开之前采摘下来；而萱草花是不可食用的，它的花和花苞基本上都是橘红色的。

66.葛根，67.蕨根

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葛根和蕨根都是可以用来提取淀粉，做葛根粉或蕨根粉，也是非常美味的美食。

68.三月泡

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这种泡又叫乌泡子，酸酸甜甜的。

69.覆盆子

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另一种泡，比较大个。

70.菊花脑，71.柳蒿芽

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菊花脑指的是一种野菊的嫩尖儿，柳蒿芽是指的柳蒿的嫩芽。

72.茶泡

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茶树或者油茶树上感染细菌而产生的一种病变组织。表皮长开后，吃起来清甜。

73.藿香

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又叫山茴香，主要分布在南方地区。

74.藜蒿，75.青蒿

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藜蒿主要吃杆杆，青蒿的叶子很细碎。

76.桔梗

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又叫四叶菜，幼苗时掐嫩尖食用，它的根部是一种中药材。

77.兔奶菜

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学名叫婆罗门参，主要分布在新疆地区，可蒸、煮、炸或作汤。

78.龙葵菜，79.杜鹃花

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上左，龙葵结的黑色果实可食用，是小时候常见的零食，叶子幼嫩时可做菜。

上右，杜鹃花又叫映山红，花朵可吃，但是黄色的那个品种不要轻易去触碰哈。