野菜居然有这么多种吃法，不看错过一个亿~ 

大家最近都在感叹：“真暖和，果真到了春天~”随着春天的到来，野菜上场了！它们时令性很强，从野菜变成野草只需要很短的时间，因此请大家一定珍惜餐桌上出现的野菜呀~

吃野菜最欢的应属江浙沪一带，尤其是南京人——“南京人，不识宝，一口白米一口草”，每当野菜上市，他们就变成了“吃草狂人”，他们的春日餐桌就是用野菜摆出来的。

https://p7.itc.cn/q_70/images01/20220308/bbe69bb9fac3499fb535b12c738da400.png

早春第一波野菜——荠菜

荠菜出来得最早，是打头阵的野菜。荠菜喜欢生长在较潮湿的地方，叶片形如齿轮般，它们是群生植物，好热闹、喜欢扎堆生长，通常发现一丛荠菜就能找到一群，这时你只需要一把小剪刀就可以抱得荠菜归~荠菜有独特的味道，非常适合凉拌、清炒，当然也别忘了只有在春天才能享受到的荠菜猪肉饺子~

https://p3.itc.cn/q_70/images01/20220308/8c9e6b19ac444ac0a1bebdc2c6255e56.png

野菜中的网红——马兰头

江浙沪一带对马兰头极为追捧——一旦它出现在菜场就能被载入报刊！吴语方言中“兰”与“拦”同音，因此马兰头也叫“马拦头”。这种野菜入口后所带的特殊辛香味道能立马让人分辨出来，在野菜里算是自带流量的“网红”。马兰头适合凉拌，也能做成饺子馅料，吃不完的马兰头还可以水煮后晒干成“马兰头干”，味道也十分别致~

https://p7.itc.cn/q_70/images01/20220308/346ebb1e5d8d4aa08b9b6d0b53e769f4.png

长在树上的最贵野菜——香椿

香椿从上市到下市不过10天左右的时间，真的稍纵即逝。它们生长于香椿树上，每年早春开始抽新芽、清明前后发芽，长到6-14厘米时就可以采摘，身价是所有野菜种最贵的，最早一批上市的香椿甚至用一斤牛肉都无法交换。香椿嫩芽炒鸡蛋奇香，稍微老一点的也可以腌制起来做成咸香棒头，但是不论怎么吃，焯水步骤是不可以省去的~

https://p6.itc.cn/q_70/images01/20220308/c937bd9132484a05b337b37673f7b17a.png

以上这3种春天限定野菜你吃过吗？想吃的抓紧咯，错过又要等一年~