我在“追秋之旅”南水北调渠首陶岔村见到了真正的农家猪肉，虽然比起那些健美猪看起来要“丰腴”一些，但小时候在东单菜市场排罗锅圈排队买的猪肉就是这般样子的。我在旁边伫立很久不愿离去，要不是还要继续旅行，我非拉回半扇不可。

“追秋之旅”回来后，应博友红红火火为我们接风之邀去了趟延庆县柳沟村，回京途中在永宁顺势买了块类似的猪肉

                                        猪肉去皮

                          保鲜膜包紧，越紧越好，放入冰箱冷冻

                                 食用时取出稍化

                                   水发香菇切条备用

                           稍化后的猪肉好切，切成两毫米的片

                                      青菜叶铺盘

                    平锅不放油，煎猪肉片，稍微放些盐，两面金黄后取出

                          锅底留有余油，放葱头丝、香菇煸炒

                 盘中先放炒香菇丝和葱头丝，再放煎猪肉片，撒些香料即可食用