扁豆选择较为细的棍豆

                                   肉馅备用

                                     橄榄菜一盒

                           扁豆切成半厘米的小段，葱花、花椒备用

                         锅下底油，葱花、花椒，炒肉馅，捞出

                 重新起锅下底油炒扁豆段，不断翻炒，五成熟时放煸好的肉馅

                    八成熟时放橄榄菜，因为橄榄菜是咸的，扁豆少放盐

                              起锅入盘，出锅前可以放些蒜片