青虾十对，去须、腿，背部剪开去砂线

                     青虾飞水，飞水时，水中加几滴料酒和几粒花椒去腥

     辅料：老干妈辣酱、郫县辣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香芹、香葱、青红尖椒

   煸炒铺料顺序：炒锅放底油（稍多）、蒜瓣、辣椒、花椒、两种辣酱、葱姜丝，炒出香味

               再放青虾、香葱和香芹段、青红尖椒段、糖、盐少许，大火爆炒

                                出锅前散些炸花生和熟芝麻