杏仁豆腐

   杏仁豆腐是老北京夏令食品之一，做真正的杏仁豆腐，要选用杏仁作原料，将杏仁充分浸泡去皮，用石磨磨成粗浆，然后用石磨再回磨，磨成细浆，过细罗，滤除杂质作为主料。今天我就用杏仁露直接省去那些过程了，另需一袋琼脂备用。

                                   将琼脂坐火充分化开

                        琼脂化开后，倒入杏仁露，见开一下关火晾凉

                                  倒入浅盘置入冰箱冷藏

                             冰糖加水煮化晾凉放入冰箱冷藏

                    用小刀将凝固的杏仁豆腐30度角交叉划刀，倒入小碗

                           倒入凉冰糖水，点缀几颗枸杞即可食用