蒜香牛肉粒

                              牛肉黄瓜条去筋膜擦干表面水分

切成三厘米厚的大片，用刀背剁，目的是斩断纤维，肉质更嫩，我们家那几位此刻还没起床，所以只能自己个儿左手拍片右手拿刀了---虚了！

                             多剁几刀没关系，别把肉剁透了就行

            两面抹盐和胡椒粉，上下葱头片，腌渍时间四小时以上，放入冰箱冷藏室

                                   葱头碎、蒜蓉备用
 

                               煎锅下底油，炒葱头碎、蒜蓉

                                     两面煎牛肉片

牛肉片表面变色后取出，切大粒，为什么不早切大粒呢？整个煎的目的是为了锁住牛肉的水分，以免水分过早流失和影响肉质

             重新下锅煸炒，加百里香、盐、红酒、少许酱油调色，也可加些烧烤汁

                                        摆盘开搓