“梦式”腊肉菠萝饭

 

 

国庆非常11+1之旅期间，我炖了一饭盒子红烧牛肉让骑行的北京老梦转交给他的母亲，也算是尽作为晚辈的我一点儿孝心，老梦作为回礼送了我一条存放N长时间的腊肉并委托我在我的“每周一菜”版块里做一道以这块腊肉为主题的菜品

 

              这块腊肉已经很干了，估计掉地上能砸一坑，但一定是味道十足

 

                                拉锯般地切腊肉成小片

 

              辅料：水发香菇切碎，鲜虾煮熟切小段，速冻豌豆、甜玉米粒备用

 

                   泰国香米快蒸熟时将腊肉小片撒在饭上盖盖儿继续蒸

 

                                        菠萝一只

 

                                      将菠萝掏空

 

                            这时饭也熟了，腊肉也蒸软了

 

                               主料与辅料混合在一起拌匀

 

                           将米饭混合物塞进掏空的菠萝里压实

 

                    食用时再上笼蒸十分钟即可食用，用牙签扎上封口

                                  再做一份给老梦送去

 

 

                                          移交

 

                           老梦说味道不错，我如释重负完成任务

 

 

因为要商议11月1日观长峪城社戏的事儿，我、在路上、行走的影子去找老梦，也因此瓜分了“梦氏”腊肉菠萝饭

 

                                老梦又独创了“梦式”菠萝汤

 

老北京话贴士：1，幺蛾子

              2，顺杆儿爬

 

幺蛾子：花招儿。例句：你甭跟我耍幺蛾子，我眼可毒。

顺杆儿爬：迎合别人。例句：我还没说完，老王就顺杆儿爬了。