驴打滚

    驴天生有满世界打滚的习性，它们一般在劳作之后，躺在地上打个滚，是为了化解一下疲劳，用尘土吸干身上的汗水。再有是为了驱赶身上的蚊蝇，解除瘙痒。我这里说的“驴打滚”是老北京的一种著名小吃，它的原料是用黄米面或江米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面擀成片，然后抹上红豆沙馅（也可用红糖）卷起来，再沾上黄豆面切成小块食用。还有一种关于“驴打滚”传说，说有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了驴打滚这道小吃。

                                       黄米面半斤加少许蜂蜜

                                 加水和匀饧一会儿上笼屉蒸熟

                                           红豆沙备用

                      我不喜欢豆面的味道，就让“驴”在熟芝麻里去打滚吧！

   黄米面蒸熟晾凉后，在涂抹少许植物油的保鲜膜上摊平（为的是避免粘连），0.5厘米厚即可

                                 把红豆沙再均匀涂抹在黄米面上

                       在铺满熟芝麻的案板上卷好，这个过程就是“驴打滚”

                                 切成小段后，“驴打滚”就做好了