泰式咖喱虾

　  咖哩起源于印度，“咖喱”（Kari或Curry）一词源自泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，可以让那些因宗教原因不能进食猪肉和牛肉的印度人进食一些富含高蛋白质的其他肉类。今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料用油炒香，并加入洋葱泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。

           今天我做一道泰式咖喱虾，清水虾16只（约350克），背部剪开去砂线洗净

                                   超市有卖黄咖喱膏

               椰奶，北京没买到，南昌的笨老猫特意给我寄过来的，谢谢老猫
 

                         下底油先将土豆片和胡罗卜片炒制八成熟

                            下咖喱膏和椰奶充分融合

            将处理干净的虾倒入锅内一起翻炒，加盐还可加入一点泰式甜辣酱调味

                     待汤汁变稠后起锅入盘，还可加入少许柠檬汁

                                  周末愉快！    扎西德勒！

                                             洛桑丹曲   北京

                                                    2010-03-13