奶油蘑菇汤

　法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值得称道的地方。

                                  面包片切丁过油炸一下备用

                             白蘑菇根部与蘑菇帽分离备用

                                 蘑菇帽切薄片

               炒锅放少量底油并将黄油融化，再放入蘑菇根，少量面粉炒香

                      放入蘑菇片炒香后再倒入淡奶油,牛奶，少许盐见开起锅

                                       盛盘撒炸好的面包丁

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                   周末愉快 ！    扎西德勒！

                               洛桑丹曲    北京

                                               2009-12-05