老北京炸酱面

         主料：切肥瘦相间猪肉丁，辅料：黄酱及甜面酱

                   菜码切丝切末，种类多多益善

               瘦的肉丁加些淀粉、香油搅拌均匀

             坐锅放底油，先煸肥的再放入瘦的一起煸

                           煸好备用

                          炸酱过程

                          出锅装容器

                手擀面煮熟，也可过水也可锅挑儿

                            拌酱

               扎西德勒！

                 洛桑丹曲   北京

                                                        2009-07-25