油焖虾

        油焖虾这道菜主要体现在“焖”这个环节上，主料:海虾与河虾均可。

        虾一斤，后背剪开去纱线,须子,虾腿并清洗干净，控干水分待用。

    炒锅放底油，加一点点沙司以点缀色彩，虾放入炒锅，另加葱姜糖盐少许。

             火候为大火，将一盘子扣在上面，这就是“焖”

                                     将主料翻个面，再焖

                         出锅摆盘

 博主的话：洗净虾后一定将水分充分控干（最好放洗衣机甩干一下，呵呵，开个玩笑），而且在烹饪过程中一定不要加水。

 老梦最新骑行博文7月9日：你好梅里雪山--独骑滇藏线（61） 

          扎西德勒！

                    洛桑丹曲  北京

                                                    2009-07-11