啤酒红烧鸡翅鸡脖

用啤酒做菜可以一举两得：一是它有料酒的功效，去腥；二是增加菜品的鲜味口感。我是最不爱在制作菜肴的过程中放这个精那个精的小厨子。今天我做的是“啤酒红烧鸡翅鸡脖”，具体步骤如下：

                               鸡翅鸡脖各一半，清水浸泡十分钟

               水做开将鸡翅鸡脖紧一下并清洗干净

                                    500毫升啤酒一罐，葱姜备用

     炒锅放底油炒制鸡翅鸡脖，放花椒、大料、辣椒、葱姜、酱油

                倒入啤酒，盖上盖儿小火烧半小时

收汁的过程最关键：改大火并不断地翻炒以免糊锅，当汤汁收干鸡翅鸡脖发亮时即可

                           摆盘

博主的话：用完的炒锅尽快清洗，否则锅底残留的粘汁干了会加大刷锅难度

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            扎西德勒！

              洛桑丹曲    北京

                                          2009-07-04