炖羊蝎子

      羊蝎子就是羊的脊椎骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子两根剁成 5厘米的段状，用清水浸泡半小时，切两片姜片随羊蝎子下开水锅紧一下，目的是去掉羊蝎子的膻气和血水

                    将紧后的羊蝎子段清洗干净

                         葱姜蒜备用

大料、花椒、小茴香、甘草、香叶、白胡椒粒、辣椒置入调料罐（曾在猫美人--阁楼上的小日子里也见过此物）

开水煮肉，将佐料、酱油、料酒（重新见开后再放）统统放入汤锅中，大火开后改小火炖1小时。

                      捞出羊蝎子即可食用

           剩下的汤可作火锅底汤，也可作其它炖菜之用

博主的话：盐一定要等羊蝎子快熟时再放，尽量少放，否则羊蝎子浸泡在汤里会很咸，料酒可使用白酒代替，去膻气劲儿更大。

 老梦最新博文住进农民家--牛年骑行京拉路（8）

              扎西德勒！

                   洛桑丹曲  北京

                                              2009-05-09