黑椒牛扒

                        选较粗牛里脊一段

 切 2.5厘米厚大片并用刀背辗，辗至肉片1.5厘米厚，目的是使牛肉纤维断裂，制作起来肉质更嫩。

         将主料倒少许红酒、盐，上下铺垫洋葱片腌制半小时

        香料及辅料（百里香，牛至叶，黑胡椒，特拉干，红酒等）

       支平锅放少许植物油下洋葱碎、盐，倒红酒、淡奶油炒制

                     放入各种香料熬制酱汁

                  换煎锅放少许植物油、洋葱

                        放入腌制好的牛扒

                      视个人口味煎制成熟度

                        牛扒入盘浇酱汁

                 扎西德勒！

                     洛桑丹曲    北京

                                       2009-04-11