虎皮肉尖椒

有一道菜叫“虎皮尖椒”，博主觉得还是清淡，就干脆把它改成“虎皮肉尖椒”，具体如下：

                  （原料：4只大尖椒去蒂掏空）

                        （半斤猪肉馅）

                 （切少许葱，姜，蒜末备用）

                 （将部分葱姜末与肉末混合）

              （加少量盐，植物油，酱油充分搅拌）

                    （将肉馅塞入大尖椒）

                 （入油锅煎成虎皮状起锅备用）

          （另起锅加少许植物油，中火油温6成加葱姜蒜末）

  （放入已煎成的大尖椒，加美极珍酱油，料酒少许，小火微靠3分钟）

                      （出锅即可食用）

贴士：选择大尖椒皮不要太厚，由于后面有靠的程序，建议在和馅时少加盐。爱吃甜味的朋友可以在靠的过程中加少许糖，该道菜极其下饭。

扎西德勒！周末愉快！

洛桑丹曲   北京 

             2009-03-14