绿豆糕，汉代著名的特色糕点之一，其本身口味有南北之分。北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松软，但无油润感，称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感酥软，细腻。

再来说说这端午时节，为什么绿豆糕成为时令必备糕品？其首因当然是我中华美食之养生为本。中医认为绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛火之功效；绿豆糕则清热解毒，祛暑止渴，利水消肿，养肤养颜。而端午时节，是一年中阳气最盛之时，且时至盛夏之开端，暑热难解，人易心浮气躁，焦虑忧郁，而绿豆做的糕点性味甘凉，适合缓解阳气过盛带来的负面影响。所谓不时不食是一样的道理。食物本身就是要带来营养，养生尤为重视的今时今日更是如此。

今日我们要带来的这款绿豆糕既不是京式也不是苏式，而是西安独有手工制作的清真食品马立穆传统手工绿豆糕，其口味融润鲜香，绵软即化，坚果丰富，馅料饱满，手磨绿豆微粉蒸制后冷加工，口感浓郁鲜美，是时令佳品。其传统手工特有的慢工出细活，柔美食物的本质，每一块都出自本心的制作，才成就了美味的诞生。

      低糖的配方更健康，没有添加是其特色，健康美味老少皆宜，也成为了古城旅游必带的伴手礼之一。店主本人还在其养生豆类食品制作上研发了红豆糕及营养价值最高的黑豆糕，且非常受欢迎。红豆，健脾益肾，清热解毒，利水消肿含高蛋白低热量，且富含维生素E及钾，镁，硒等活性成分，是典型的高钾食物，养心补血，其制作成美味的红豆糕成为女性养颜佳品。

       中华美食博大精深，无论是菜系名点，经典小吃，只要建立在养生健康的根本，又与时节时令文化传统相融合，便能口口相传代代承袭，成为一代人的美食情结。更可谓，美时，美食。