寒冷的冬日里，每天都在为吃什么？去哪儿吃？怎样吃发愁，多数的美食几米都吃过了，多数的餐厅也去过了。几米的嘴巴越吃越刁，每次吃饭，既要讲究美食的味道，又要讲究餐厅的格调。听说小南国餐厅推出三道蟹味先锋料理，昨晚，我们专门去小南国悠唐广场店去体验这创意蟹菜，年终岁尾，也算是犒劳一下辛苦一年的自己，享受一场丰盛的饕餮盛宴。除了满足味蕾，还带着点偷艺小心思，去餐厅吃饭，除了吃我最喜欢的还是研究每道菜的做法。

除了极品糖醋小排、酒酿圆子、葱油拌面、外婆红烧肉等等这些去小南国必点的招牌菜肴，小南国重点推出的三道先锋菜品当然在我们此次美食之旅的重点“考察”行列。先锋美食的概念发源于西班牙，五六年前传入中国。此次小南国推出的三道菜品：蟹粉鹅肝蒸蛋、蟹粉鱼头羹及秋熟•醉蟹，听名字就能感受到与众不同。

最先上来的是秋熟·醉蟹。作为三道先锋蟹菜里的唯一一道凉菜，光听名字就已经醉了。这道菜采用了“南菜北做”的烹饪方式，不同于以往南方菜的生醉，而是别出心裁先将蟹蒸熟，再用秘制料酒汁腌制。光是这一个“醉”的过程，就长达12小时之久。真可谓精雕细琢。早就听闻小南国在选材上极为讲究，今天看到这个醉蟹就发现所言非虚。只只蟹饱满厚实，让人食欲大增的蟹黄配合料酒汁，入口的香味让人感受到浓浓“蟹意”，竟然真的在大冬天让我们感受到一丝秋风起的醉意。

蟹肉由于蒸煮而凝结成形，享用时，大块大块的蟹黄及蟹膏带来了极大的满足感！

第二道菜是蟹粉鱼头羹。在被醉蟹激起大家的食欲后，这道蟹粉鱼头羹恰到好处地将鲜味推到高峰。这道菜外表看去平实，实则内藏汹涌。蟹的鲜味和鱼的鲜味完美融合，每一口都尝到两种河鲜的精华，真是将“江南食味”发挥至极！

黄的是人工生拆的蟹粉，白的是鱼头肉，绿的是香菜，三种颜色，三个味道，搭起来后浓浓的鲜味真的是要人把舌头都吞掉了！

第三道上来的先锋蟹菜是蟹粉鹅肝蒸蛋，听名字就知道里面有“鹅肝”这一价值不菲的食材，不知道品尝起来会不会感觉到其中的与众不同呢？如果说醉蟹是“南菜北做”，蟹粉鱼头羹是“江南食味极致”，那么这道蟹粉鹅肝蒸蛋就可以算是“中西合璧”了，体现了对传统美食的改良和创新。

这道菜在制作的时候严格把控蒸制温度与时间，充分体现了“先锋料理”这一定义的内涵。据说菜品的诞生过程经历了钱以斌厨师的反反复复试验，而最终呈现的结果就是：我们既吃到了鹅肝的香肥，又品到了蛋和蟹粉的鲜嫩；既感受到了入口的爽滑，有体会到丰富的口感？先锋料理的精髓可见一斑！

爽滑的蒸蛋里面有粒粒鹅肝，配合鲜香的蟹味，这浓郁的口感真是不愧为我们2014年的年终大餐！

       既然来到小南国，不能不说说他们家的招牌菜。说实话作为一个连锁品牌，能将菜品的质量保持在这个高水准上的真不是一件容易的事。外婆红烧肉，几乎是每次来必点，中间似乎经历过一起配方升级，口感浓郁、肥而不腻，里面的百叶结也是大家争抢的对象。

蔬菜色拉，算是我最爱吃的中餐厅蔬菜色拉之一了，据说一只完整的玉米只能切出来6块放在这道菜里，选料之严、做工之精，由此可见。

我最爱的酒酿圆子~这可是丰胸圣品，建议女孩子们都可以来尝一尝！

葱油拌面，据说是丈母娘招待新女婿的菜肴，如此好吃，看来一定是很中意女婿才能做出这么美味的面！

       既有美味，又出意境，年末的这一顿美味真是告别2014的最好选择。上海小南国作为中餐正餐的领导品牌，它的菜品公式“好的菜肴 = 优质的食材 + 秘制标准的调味料 + 简单的加工工艺”，不也是一个简单的人生哲理吗？希望2015年的我们能够继续努力取得更好的成就，年末的最后一篇博文，祝大家新年快乐啦！