随着夏日来临，小区附近的烧烤大排档逐渐火爆，北门又新开了一家，每次从那里路过，还没等天黑呢，都已是人满为患。虽然明知道炭烧烤肉对身体不好，但很少有人经得住那烧烤味的诱惑，最近开始在家里尝试烤肉，给几米烤虾，烤排骨，味道还真不错，和那些大排档炭烧烤肉味道没有多少区别，既可过嘴瘾又健康环保。

即便是夏天厌食的几米也经不住烤肉的诱惑。

【酱汁烤排骨】

材料：

排骨（500g）、烤肉料60g、黑胡椒（适量）、椒盐（适量）、花椒（适量）、孜然粉（适量）、食用油（适量）

步骤：

1、排骨切成块洗净，入锅焯水。

2、将烤肉料和100克水混合，调匀。

3、用刀在排骨肉厚的位置划上花刀，以便入味，再将排骨放入调好的烤肉料中浸泡，撒上黑胡椒粉、椒盐、花椒混匀，放入冰箱腌制一夜。

4、将腌好的排骨放入点好锡箔纸的烤盘中，用刷子刷一层烤肉料，再刷一层食用油。

5、烤箱预热，上下烤200度，放入烤箱中层烘烤30分钟左右。

6、再将排骨翻面刷上一些烤肉料、孜然粉粒，继续烘烤20分钟左右，即可取出食用。

小贴士

可以根据个人口味刷甜面酱，因为提前腌渍过，食盐要少放，很容易放多食盐，味道过咸。我是按照食谱来的，个人经验总结烤肉腌制时，可以不用加水，后期烘烤，水太多，影响味道。可以直接加各种调味料腌制即可。