加载中…
个人资料
jimmy宝贝儿
jimmy宝贝儿 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:69,321
  • 关注人气:25,246
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

(2013-11-10 18:18:36)
标签:

育儿

美食

食色创意

餐盘

精灵旅馆

分类: 舌尖诱惑

“宝贝儿,我一直以为最糟的情况是你离开我,......其实最令我难过的,是你不快乐。”

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】  食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】


一直以为,美景可以疗伤,心情不好时,会选择旅行。依靠着换一座城来交换一份心情。如今,才发现,美食最可疗伤,用最简单的食材做出最温暖的味道,在味道里遗忘疼痛。寒冷萧瑟的季节,自己动手烹饪一份美食,那一刻,胃是温暖又充实的。

 

最近,无意中接触美食,一发不可收拾。更喜欢关注与美食有关的信息,反复研究各种美食的制作方法,周末又逢下雨,加班半天后,宅家。每遇阴雨天,心情总植物样抑郁,消极情绪泛滥,有时候,会怀疑自己前世,是棵喜光的植物,没有阳光的时候会慢慢枯萎。

 

下午,看了马来西亚的一位普通妈妈Lee Samantha,因为给女儿制作“餐盘上的童话”而成为网络明星。她为了改变两个女儿吃饭慢的习惯,将普通的便当变成一个个精彩的童话场景,她的孩子永远在期待着下一顿饭。精美绝伦的设计中凝聚着一个普通母亲对孩子深厚的爱。看后深受触动,也想要给几米制作出这样的餐盘童话来。

 

我总是对一件事情若产生了兴趣,定会沉迷其中不能自拔直到自己主动放弃为止。几米爹看了这句话一定在背后偷乐,也会对柏翠PE8990SUG感激涕零,因为它的出现,改变了一个男人的命运。他更希望天上能多掉下几台这样的面包机来,将他那懒女人砸的彻底觉悟过来,女人,不只是这辈子生过孩子才完整,懂烹饪的女人才更完美,学烹饪如学习做好女人。

 

不管事实如何,我却是在烹饪中闻到幸福的味道。几米爹自结婚来,第一次期盼的询问:“明天我们吃什么?”我也第一次在烹饪的过程中找到做主妇的感觉。

 

—————————————————————————————————————————————————

NO.1紫米多士

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】 
食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

 主料:

高筋面粉435克(三杯)、酵母1+1/4小勺(4克)、鸡蛋1个、紫米粥240ml、黄油2大勺(26克)、盐小勺(5克)、糖3大勺(39克)

果料

黑芝麻3小勺(9克)葵花籽2大勺(26克)、葡萄干3大勺(39克)、核桃仁捣碎3大勺(39克)、腰果捣碎3大勺(39克),混合后放入果料盒。均采用柏翠PE8990SUG面包机配套工具。

做法:

1、紫米一杯洗净,加水浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮30分钟后熄火,放置半小时后,再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

2、依照先液体再固体的顺序,依次放进所有面包材料。

3、功能选择“程序6大米面包”,设置烧色浅、重量1000g,启动程序。

4、第二次和面时,果料盒发出“PPP”的声音自动投料。

5、2小时45分钟后完成。烘烤结束前10分钟可在在面包上刷一层蛋清,颜色好看又好吃。

小贴士:

做紫米粥要提前浸泡好,煮两次才有黏性。果料根据自己口味添加,也可不用加。烧色设置“浅色”,面包烘烤出来颜色正好且皮薄柔软。中色烘烤出来面包颜色比较深。

 

—————————————————————————————————————————————————

NO.2肉松

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】


主料:

猪后腿瘦肉290克

辅料:

葱段(适量)、姜片2片、八角2个、酱油1勺、白砂糖1勺、盐一勺、料酒1小勺(可根据口味放辣椒粉和咖喱粉)

做法:

1、猪后腿肉洗净,切成厚片放入锅中,加水煮。

2、放入葱段、姜片、八角,大火煮开后改中火煮。

3、将肉煮到可轻松插入一根筷子后捞出,沥干水分。

4、装入保鲜袋内,用擀面杖压散。

5、面包桶内放入少许油。

6、将肉丝放入桶内 ,依次放入酱油、料酒、盐、糖等辅料,搅拌均匀。

7、选择程序15花式果酱,按开始键启动程序。

8、1小时20分钟特殊香味的肉松制作完成。

小贴士:

第二次做肉松,这次做的很成功,比上次好很多,肉煮烂很关键,用擀面杖擀的时候会很轻松将肉擀散。可以给宝宝做好吃的肉松蒸蛋。自制肉松干净卫生,没有任何添加剂,适合孩子食用。肉松的包装和贮藏。肉松的吸水性很强,要特别注意包装和贮藏,否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期贮藏时,可装肉防潮纸或塑料袋内。如需长期保藏时,可用玻璃瓶和铁罐包装。

 

 

—————————————————————————————————————————————————

NO.3台湾手抓饼

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】

 

虽然起源于台湾,我们在台湾时,却并未吃过手抓饼。去上海时,偶吃台湾手抓饼,几米连呼“太好吃”,回来后才发现这种手抓饼早已满大街都是。既然几米喜欢,何不试着自己做做看呢。周末,全家动手,利用柏翠PE8990SUG面包机的和面功能,终于做出金黄酥脆的台湾手抓饼。不仅如此,我还进行了创新,将葱油饼的做法与手抓饼相结合,味道特别好,看来我这个零厨艺的人,还是有点美食天赋的。

主料:

中筋面粉450克(3杯)

辅料:

手粉(高筋面粉)适量、热水(80℃以上)225ml、水90ml、花椒、大葱切碎(适量)、小葱切碎、盐(适量)、油(适量)、制作好的肉松、沙拉酱(番茄酱等)、火腿、鸡蛋。

做法:

1、先将中筋面粉倒入面包桶内。

2、选择模式8和面Ⅰ,按开始键启动程序。(15分钟)

3、启动后,按暂停键,分两次慢慢加入热水搅拌面粉。

4、盖上机盖继续和面。

5、再倒入冷水盖上机盖,继续搅拌。

6、面包桶内如粘有面团,可用软橡胶刮刀或者筷子刮下。

7、搅拌完成后,将面团留在机器内松弛15—20分钟,使面粉中的淀粉能有充分的时间来吸收水分以达到面筋松弛的状态。

8、面包机和面过程中,可将油烧热浇入事先准备的大葱末中,制好的葱油放到一旁备用。

9、将松弛好的面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上,面团上也洒些手粉压擀面团使多余空气排出,再将面团分成8—10份。

10、将面团擀成大圆薄片,涂满葱油,撒上小葱,少许盐。

11、从一端卷起,卷成长筒状,再一圈圈围绕成圆形,撒手粉、压扁、擀薄,层如薄纸最好。

12、平底锅放少许油,加热后改小火,将薄饼放入锅内煎烙。(同时不断拍打挤压饼面)

13、一面煎金黄后迅速煎另一面。

14、准备好喜欢的辅料,煎熟火腿和鸡蛋。

15、将饼平铺盘内,依次放生菜、鸡蛋、火腿、肉松,根据个人口味选择番茄酱或沙拉酱,甜面酱等。

小贴士:

面粉量根据人数适当增减,面团分份时,根据个人喜好,喜欢大饼的就大份,喜欢秀气的就小份。食盐量根据个人口味,也可不放,因为搭配肉松、火腿等已经比较有盐味。第一次擀成大圆薄片时,油不要放的太多,否则会擀的到处都是油,烙饼时,火不要太急。做手抓饼,要想快,最好全家人合作,有擀的有煎烙的,有准备辅料的。

 食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】


大家赶紧抢面包机啦!共12台柏翠香槟金双管面包机和12本《跟着爱和自由一起做面包》的书,中奖率超高,赶紧转发起来,无需@ 任何人,只需转发微博即可,大家跟着@爱和自由1 大师一起做面包!活动地址:http://t.cn/8kc28Sy
食色创意:餐盘上的“精灵旅社”【肉松+紫米多士+台湾手抓饼】


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有