米和面是人类赖以生存的食物基础，高粱、燕麦、肉蛋、蔬菜等为大家的饮食增添了更多的色彩，糖尿病人虽然在饮食上有讲究，但是再怎么变化，也离不开米、面、高粱、燕麦等主辅食。

提到燕麦，我不由得想起曾经看到的一篇文章说，燕麦片对降低胆固醇、改善体重十分有效；另外，燕麦片能有效阻止肠道吸收碳水化合物及葡萄糖，让糖尿病病友进食后，血糖不会上升太快。同时，燕麦片含有很高的可溶性纤维，能达到控制体重的目的。燕麦的好处估计大家都知道，于是燕麦粥成了众多糖尿病友的新宠，可是，燕麦粥真的是糖尿病人的最佳选择吗？

燕麦粥是一种粗粮，在食物越来越精的今天，多进食一些粗粮确实有益。由于粗粮比较难消化，同时饱胀感比较明显，这无形中就会减少进食的总量。但是医生说：糖尿病病友不宜多吃糊状的食物。糊状的东西之所以不宜多吃，主要是因为它容易被消化和吸收，可导致餐后血糖明显升高。其实，医生说糊状的东西不宜多吃，是针对同样热量的食物而言的。例如，100克米可做成干饭或粥，我就建议糖尿病病友把它做成干饭吃会好一些。

对于糖尿病病友的日常饮食，首先要控制总量，比如一位病友原来早餐是吃50克主食（馒头、包子等），那么就改用同等量的燕麦，但千万不要在原有主食的基础上增加燕麦。其次，同样是进食燕麦，但进食用燕麦做的馒头就要比喝燕麦糊好。所以，进食燕麦是没有问题的，但切记要从总量中减去燕麦所占的量，而且若以水分较少的形式摄入就更好了。

糖尿病病友不仅要吃饭，还得吃肉吃菜，很多人谈“肉”色变，但事实上，肉是可以吃的，不过要有所选择。有研究报告指出，对于2型糖尿病和微蛋白尿病友，食用鸡肉比猪牛肉更有益。一项随机化交叉实验提示，食用鸡肉的糖尿病饮食与低蛋白饮食和惯常饮食相比，可以更好改善脂质水平和尿白蛋白排泄率。因此，糖尿病病友的食谱上不妨加上适量鸡肉，适量吃肉才能为人体输送足量的能量。

不得不跟大家说说的还有土豆，尽管土豆有健康的特性，但同样也有很高的血糖生成指数，这意味着能够迅速强烈地引发血糖的增加。科学家经研究发现，消费土豆最多的妇女，与吃土豆最少的妇女相比，其患糖尿病的危险高14%，而吃炸土豆条的妇女与很少吃土豆的妇女相比，其患糖尿病的危险高21%。土豆与糖尿病之间的这一关系，在肥胖妇女身上表现得更为突出。肥胖者和久坐的成年人，更容易受到高血糖指数食品的影响，因此，不仅糖尿病病友，就连普通健康人都应该远离炸土豆条。

综合考虑，全谷物以及一些高纤维蔬菜、水果和豆类食品，比土豆和白面粉制品含有更低的血糖生成指数，所以要多吃这些食品代替土豆，科学的饮食、慎重的选择能够让你吃得好、吃得巧，提高饮食治疗的效果。