一口食物的理想咀嚼次数——30次

                                                                  -------张恒友

我们的食物变得越来越精细，质地越来越松软，蔬菜、水果都可以做成汁液一饮而尽。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，还有一些入口即化。

现代人已经从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500—600次，用时5—10分钟。

根据研究，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想。

从营养学角度分析，在我们享用的食物里，谷类、肉类忽和蔬菜的比例应该是3：1：1。以此比例进食，就能维持健康。而令人惊讶得是，我们的牙齿结构居然非常规则地与此比例相对应。

人类的牙齿大致可分为却牙、尖牙和磨牙。

切牙主要用于切割食物，尖牙主要用于撕裂肉类食物，磨牙则用于咀嚼谷类食物。

人类主要的谷类食物占食物总量的61.3%,必需的肉类占食物总量的12.8%。而用于咀嚼谷物的磨牙占总数的62.5%，用于咀嚼肉类的尖牙占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。

因为生活节奏的加快，我们吃得越来越快，粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度。首先，让我们把咀嚼看成是一件愉快而又有益健康的运动，把就餐时间视为与老友轻松享受食物的时间，慢慢体会“嚼”的节奏，慢慢享受咀嚼带给我们的益处。