充满浓郁地域特色和乡土味的陕北民歌信天游，曾经一度地让我如痴如醉。

      我所居城市的人们妆扮得当，大街上俊哥靓女如潮，但都如过眼云烟，不如我们单位这样一对会唱信天游的陕西中年夫妻，给我留下深刻的印象。也许是从小就沐浴过黄土高原毫无遮挡的阳光，他们的脸颊泛着淡淡的红晕，给人一种健康纯朴的自然美。妻子来自陕西米脂，眉目清秀，肤色白里透红，双眼含笑，内心的宁静与幸福写在她的脸上，伫立在眼前，犹如一朵黄土高坡的山丹丹花。丈夫也是陕西汉子，那种热情豪放，慷慨粗犷在他身上一览无遗.一柔一刚，真是绝配的一对。每当看见女人笑眯眯地走过，脑海里总会跳出这样的信天游：

         米脂的婆姨绥德的汉子，清涧的石板瓦窑堡的炭......

         陕北的山来榆林的水，米脂的婆姨实在美

         毛格闪闪的眼睛粉格丹丹的脸，米脂婆姨赛天仙

       看见她，你就知道什么叫天下闻名的米脂女子。清水出芙蓉，天然去雕饰，丰满而不失窈窕。姣好的肤色，细如凝脂，不施粉黛，感叹岁月没有在她脸上留下痕迹。闲聊中，知道她家喜食五谷杂粮，每天都要吃小米粥，煮好后的小米粥上面漂了一层油脂。也许小米含有什么特殊成分，使女人吃了艳若桃花。我只知道小米有助眠的功效，没想到还有养颜的功效。

       没有认识更多的陕西人，但这对夫妻待人热情，自然如风，像陕北民歌一样深深地打动着我。陕北民歌悠扬高亢，充满了黄土地上泥土的芳香，其中以信天游最具代表性。人们的喜怒哀乐都是以吟唱的形式来表达，土气、大气、雄浑，十分朴素的语言，流畅自然的韵律，极其传神地勾画出人物的特征来。表达爱情的方式直白，毫无矫揉造作之感：

             你要拉我的手，

　     　我要亲你的口，

　　     拉手手，亲口口，

　     　咱二人疙崂里走。

       几天前应邀，来她家学做陕西油泼辣子。看这米脂婆姨做家务事是一件愉悦的事，手脚麻利，不拖泥带水。一会功夫，窗明几净，灶台整洁，没有一丝杂乱，还忙里偷闲地哼着信天游：

            提起个家来家有名，

　     　家住在绥德三十里铺村。

　     　四妹子爱见个三哥哥，

　     　他是我的知心人。

       听着她原汁原味的陕西口音的信天游，让我思绪飞扬，如同透过树叶的阳光，陕西给我的印象斑驳陆离，叠印出这些画面：13个王朝古都，黄土地上狂飙的安塞腰鼓，宝塔山，黄河水，窑洞，兵马俑，壶口瀑布，羊肉泡馍，以及现在广而告知的油泼辣子和陕西凉皮......

       我和她玩笑道：“你是在黄土高坡上放羊时，通过对歌信天游，认识头扎羊肚毛巾的你家哥哥的吧？”

       她一阵爽朗的大笑：“我哪放过什么羊啊，你是在书里看来的故事吧，我和他是在学校认识的。”

       油泼辣子是陕西的传统调味食品。由于它的香浓味异军突起，风靡大江南北，引领辣椒世界新潮流,各种不同的制作方法广为流传，但没有几个人是做出了正宗味的。邻居米脂婆姨做的油泼辣子，达到了色香味的高度统一.看她制作的油泼辣子，能勾起你的食欲感，她毫无保留地教我这样做：八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香等香料用粉碎机碾碎与辣椒面混合在一起，油一定要用菜籽油，这样制作出来的辣椒油才够红亮。大火热油到冒烟，关火冷却至没有烟倒进辣椒里，油完全覆盖辣椒面，然后用筷子均匀地搅拌，撒上少许炒熟的白芝麻即可。泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被调动起来。

       趁热打铁，我又赶紧请教她陕西凉皮怎么做，她去取来面粉，省去了复杂的传统揉搓工艺，用一种十分简单的方法教我，对于我这样一个追求简单生活的人来说，是十分的受用：把面粉调成糊状，然后在一平底的不锈钢小盆里刷一层油，倒少许面糊薄薄地均匀摊开，放蒸锅里蒸上几分钟即成，待凉后用手一揭就得一张，以此类推。油泼辣子配陕西凉皮，盛夏一道凉爽开胃的陕西名小吃，我对此情有独钟。

       一方水土养一方人，油泼辣子与陕西人的豪放性格相映成趣，让人品尝的不但是一种美食，还有它深厚的文化底蕴。单凭“油泼”这两字，陕西婆姨们刚柔兼济，温柔里透着泼辣的个性可见一斑。一个民族的衣食住行，总是根植于与之息息相关的沃土。简单知足地生活，也是一种幸福！

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