阳春面，久违了，现在上海市面上看不到，生活档次提高了，谁还去吃阳春面？

    昨天，收到高邮一位小学老师寄来两本小学生的作文刊物《繁花》，其中有一篇《来碗阳春面》，极妙，愿与大家共享：
    “我们家乡高邮有很多小吃，比如：馄饨、臭干子……我认为最好吃的还要数阳春面，当地人们又叫它‘光面’。告诉你们，只要提到阳春面，就会引起不少顾客的食欲，很多人都把它当成‘雷打不动’的早餐。
    “店主是怎样下阳春面的呢？在店里有口大锅，里面的水‘咕噜、咕噜’地翻滚着，旁边筛子里放了许多水面，在店主顺手的地方有切好的小米葱，在锅的另一边有很多碗，碗里搁了黑胡椒粉、味精和适量的油，锅台上还准备了其他作料盘子。当顾客进门时，只要喊一声：‘老板，来碗阳春面。’店主就很麻利地往锅里放入早已分好的面条，然后拿出碗，把酱油等作料放进去，之后加上一点开水，把佐料碗放进锅里漂着，这些碗如小船在水里飘荡，这样做，主要是将酱油味去掉，让面条更可口。过一会儿，碗里的酱油熟了，店主将碗从锅里取出，拿一双长长的筷子（足有50厘米长），把锅里的面条轻轻拨一拨，等面条全浮了上来，店主一手拿筷子，一手拿漏勺，把面条这么一捞一抖，放进早已配好作料的热碗里，一碗香喷喷的阳春面就做好了，最后顾客可以根据自己的口味放入一些青椒或香菜。
    “顾客吃时不停地发出‘呼哧、呼哧’的声音，好像在说：‘面条真好吃！’高邮有句俗语说得好：‘慢吃馒头，快吃面。’意思就是说：馒头要慢慢地吃，小心噎着。面要快快地吃，否则面就涨烂了。一碗阳春面，如果再配上一碗热乎乎的豆浆，那吃得可比神仙还快活呢！
    “这就是我们家乡的品牌小吃，如果你来我的家乡，别忘了‘来碗阳春面’！”
    这篇作文的作者是高邮实验小学五年级（1）班的孙啸宇，指导老师是姚国平，寄给我杂志的是副主编邵龙霞。
    读着读着，想起了汪曾祺，他也是高邮人，他也是一位“吃客”，或尊称为“美食家”，他的谈吃文章，包括谈他家乡风味的，如《炒米和焦屑》《端午的鸡蛋》《咸菜茨菰汤》……尤其是那篇《萝卜》，写高邮的“杨花萝卜”，简直就像端在你的面前，让你看，让你闻，让你细细品尝。读后掩卷，满口回味。
    现在再来读这位小学生的文章，似乎又看到汪先生的影子，又闻了高邮食品的香味。
    在我看来，文章就该这样写，书就该这样教，阳春面也该这样下。不过，文章是读了，面也该去吃上一碗，到高邮去尝尝，如何？