涓涓的私厨教室
中式面点学习由此进入
西点烘焙学习由此进入

 

 

【芒果酸奶冰激凌】

（参考份量：总重）

材料：

芒果肉200克

酸奶305克、细砂糖80克

淡奶油175克

（以上份量可根据自家需要调整）

1、所有材料放入容器，放冰箱冷藏1小时。

2、用搅拌机打至发泡（约2分钟）。

3、冰激凌机桶提前一天放入冰箱冷冻。

4、桶内冷媒完全冻实，没有液体流动的声音，从冰箱取出。

5、装好冰激凌机上盖，打开电源，启动机器。

6、把打至发泡的冰激凌材料慢慢倒入冰激凌机内，开机工作30-35分钟，细滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存。

【芒果牛奶冰激凌】

（参考份量：总重）

材料：

芒果肉300克

细砂糖70克、牛奶190克

玉米淀粉12克、淡奶油250ml

（以上份量可根据自家需要调整）

1、牛奶、细砂糖和玉米淀粉放入容器，搅拌均匀后加入淡奶油。

2、用小火煮至浓稠离火，冰箱冷藏凉透。

3、芒果肉用料理机打成果泥。

4、将芒果肉和冷藏好的液体拌匀，慢慢倒入冰激凌机内，开机工作30-35分钟，细滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存。

 

 

〖涓涓细语〗

1、今年做的冰激凌全是无蛋配方，准备材料更简单，做法也更容易。

2、两款冰激凌的口感都很不错，酸奶配方用了多可必把材料打至发泡，牛奶配方用了玉米淀粉增加浓稠度，成品效果都很好。

3、冰激凌液体做好后，慢慢倒入已经启动机器里，这点很关键，如果先倒液体再启动机器，会使机器负载过大，底部会先冻实，不好搅拌。

4、如果没有冰激凌机，可放入冰箱冷冻室，半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次，搅拌四至五次也可达同样效果。

5、冰激凌机用完后，桶内的冰激凌用硅胶刮刀取出，不要用硬物去刮，会刮花内桶表面，完全取出后直接清洗干净放回冰箱冷冻，随用随取，冰激凌机上盖有电机，不能用水冲洗。

    

  

 

     


制作完成

THE END

 

涓涓的围脖