涓涓的私厨教室
中式面点学习由此进入
西点烘焙学习由此进入

【火龙果奶油雪糕】

（参考份量：9支）

材料：

火龙果肉205克

牛奶200克、淡奶油30克

细砂糖50克

（以上份量可根据自家需要调整）

1、雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻。

2、火龙果肉和细砂糖放入容器。

3、加入牛奶和淡奶油。

4、用搅拌器打匀，放入冰箱冷藏30分钟。

5、将冷藏好的火龙果奶浆倒入雪糕机8-9分满（雪糕液体遇冷会膨胀），插入雪糕棒。

6、全程冰箱冷冻室操作，第一次插棒后30分钟垂直取出模具食用，第二次插棒后30分钟取出，第三次插棒后35分钟取出，快速做好的雪糕没有冰渣感，口感非常好，一次最多做三组，共九根。

〖涓涓细语〗

1、用雪糕机做雪糕，配方中不能完全无糖，会很难从雪糕机中取出。

2、雪糕机放入冷冻前需要把内壁擦干，不要有水珠，也会影响雪糕出模，特别需要注意的是出模手法，一定要垂直拔出，不可前后倾斜侧拔，否则易断。

3、可制作雪糕的材料非常多，制作起来也很方便，根据食材选用的不同，制雪糕的速度略有不同，完全冻实才能轻易取出，全程在冷冻室制作，这样不会受到室温影响。

4、火龙果奶浆有特殊性，特别不容易冻实，所以每次插棒时间必须充分，在取雪糕前可轻微摇动一下雪糕棒，没有松动感再出模，就会特别容易取出，反之则易断。

制作完成

THE END

涓涓的围脖