涓涓的私厨教室
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【炸全鸡】

（参考份量：全鸡）

仔鸡1只

盐、细砂糖、咖喱粉、料酒

葱段、姜片

炸制温度和时间：180℃，约25分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

1、仔鸡洗净沥干。

2、用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍三小时。

3、准备空气炸锅。

4、选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。

〖涓涓细语〗

1、空气炸锅在使用中非常方便，只需要把调好味的食物放进炸篮就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少许食用油。

2、鸡的皮下脂肪足够，腌渍好后直接炸制即可，鸡炸好后表皮非常酥脆，肉质却很鲜嫩，鸡脯肉也不会有发柴感，炸锅底部还能炸出很多鸡自身的油脂，非常健康。

3、我用的仔鸡去爪去内脏后净重约1000克，炸制时间25分钟很合适，如果选用的鸡大小有异，炸制时间可做适当调整。

4、最后说一下，空气炸锅用完后不要热锅就去清洗，用温水浸泡至锅身变凉后，就会非常容易清洗，百洁布擦洗一下炸篮就干净了。

 
制作完成

THE END

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