涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

游记暂停一下，先发一款很好吃的面条，最近太热了，做了加碱的面条，很能提提口味，令人食欲大增。

这次还用了好多带麸皮的全麦粉，面条出锅后能看到明显的麸皮，小瑞给全麦面条起了名字，叫星星面。

加了碱的面条也更香，这款面条不论是做凉面、水面还是炒面都非常好吃，很喜欢呐！

碱面我在紫金华联买的，有粉状的，用起来方便，不喜欢块状的。

家里碱面不多了，最近做了好多面点都炝了碱，是香，找天晚上去华联补材料去。

【全麦碱面条】

（参考份量：面团材料总重） 

面团配料：

全麦面粉150克（带麸皮）、普通面粉250克

1只鸡蛋（净重约60克）+冷水共175克、盐5克、碱粉2克

压面机或手工操作成面条。

（手工操作时液体量可少许添加）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

做好就下了一锅，刚拍完照片，就让小瑞端走了，不过立即又回来找我啦……呵呵

因为还没有放配菜，放了一大勺五花肉丁酱，淋了一点蒜汁和香油，小子吃的那个欢快呀！

又切了一点略宽的面条放冰箱冻起来，吃起来更有感觉哈！

制作完成

THE END