加载中…电饼铛第二季--【千层肉酱饼】
(2009-06-20 21:32:23)
标签：
涓涓小厨千层肉酱饼电饼铛中式面点美食 |
分类： 中式面点、主食 |
“千层”肉酱饼有点夸张啦~~不可能有那么多层,只是个叫法,大家别在意哟!不过看看上面的PP,层次也是蛮多滴。
好几天没发帖喽，刚从洛阳出差回来，最近忙的是一踏糊涂，这次去洛阳有点吃不惯当地食物，特别是当地很有名的--“水席”，也许是我们吃的那家饭店做的不够地到，反正我是吃不惯啦~~
今天爆热，实在不想做饭，不过小瑞同学在我出差这几天连续吃了五顿馄饨（都是我走前包好放冰箱的），小子有点馋了，只好奋战在厨房第一线，晚上做了肉饼，熬了五谷杂粮粥，不错，吃着自家的饭菜，就是舒坦。。。
1）小伍揉面特快，全程用了2分半钟，效率可不是一般的高呀~~手工揉面只要揉光滑就行，不需要揉很久。
2）牛肉馅我用的是牛里脊部位，加了点猪五花增加口感，不然纯牛肉有点柴，调馅的时候慢慢分次添加花椒水，肉馅滋润后加入一个鸡蛋，调入盐，糖，白胡椒粉，生抽，鸡精，香油打至上劲后再用（今天还用这个牛肉馅包了很多馄饨，味道好的一踏，很香嫩）。
3）面团要尽可能的擀薄，再抹上肉馅，香葱和芝麻，向下卷的时候尽量卷的紧些（这样分层更多）。
4）用电饼铛不需要很多的油，只要薄薄刷上一层就行，这个肉饼也可以用平底锅做，一面煎至金黄后翻面，一样的好吃。
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