加载中…你中有我、我中有你--【香辣田螺塞肉】
(2009-04-28 20:05:51)
标签：
涓涓小厨田螺塞肉麻辣田螺猪肉末美食 |
分类： 家常菜 |
1）田螺买回后最好用清水浸泡两天，在水里滴几滴色拉油，这样更易于让田螺“吐脏”。
2）田螺飞水时间不用太长，只要可以方便取出螺肉就行，螺肉取出后只取上面部份，尾部及肠子都不要。
3）肉末一定要沿同一方向搅至上劲，不然肉末很松散，填入田螺后不会成团，口感也不会好。
4）田螺肉和猪肉末本身就很鲜美，所以起锅前不用再放鸡精或味精提鲜，淋少许香油味道很非常棒了，喜欢吃辣的可以适当多加入红尖椒或出锅前淋入红油（小瑞同学要吃，所以辣椒放的不多）。
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