加载中…别有一番风味--【香蕉海绵蛋糕】
(2009-04-13 12:19:42)
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涓涓小厨海绵蛋糕香蕉海绵蛋糕全蛋打发香蕉蛋糕美食 |
分类： 蛋糕 |
星期天早上和妈妈去菜场买了好多菜,走出菜场大门的时候看见一卖水果的摊位上有很多黑了皮的香蕉,登时就来劲了,走上前一问一大"堆"才一块钱,请注意下,是一堆哟!付过钱后老妈赶忙把香蕉塞进袋里,还特意往下放了放,生怕别人瞧见似的,唉!不就是买了点烂水果嘛,不过这正是我想要的呀!
孰不知,用香蕉做西点就要那种已经变软变黑(只是表皮发黑),这样的香蕉香味才够浓郁,老妈说,这样的可能只有你才买吧!到家后还不忘叮嘱小瑞同学,你妈妈傻了,买了烂香蕉,你可不要吃哦..
哼..不吃拉倒,本来也没打算直接吃,妈妈下午来家后习惯的打开放西点的盒子,蛋糕飘散着浓郁的香蕉香味,拿起一块就往嘴里送,我站在厨房边笑着问老妈,你不是不吃烂香蕉的嘛!
1)再次申明香蕉一定要选黑了皮的,不过肉要白呀,俗话说:皮黑肉不黑!这样的香蕉才更香甜.
2)香蕉可用搅拌机打成泥,不过搅拌前就要把果醋放入,不然香蕉会变得很难看的,氧化的非常严重,放过果醋就没问题了,没有果醋的可以放等量的柠檬汁.
3)不知道为什么,加了香蕉泥后打发全蛋很容易,也不用坐热水打发,我是打发前把鸡蛋用65℃的水泡了5分钟(海绵做法我都用这个偷懒办法).
海绵蛋糕蓬发的可真好,我用的是8寸活底圆模(模具有点大了),如果用6寸圆模或8寸心模,那必定蓬的还要更高,那就更完美喽!
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