【巧克力麦芬】

配料：低筋面粉85克，可可粉25克，黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋1个，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1又1/2勺，小苏打1/4小勺。
烘焙：185度，25分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)

 

制作过程：
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，加入细砂糖搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶拌匀。
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。



超级韶韶:

**这款麦芬非常简单,做起来很方便,口味却超棒超柔软,很值得一试

**最后面糊不要过度搅拌,面粉上筋后会影响口感,也会影响蛋糕的涨发

**面糊也可装进模具里,模具里不用涂油,很好脱模



非常非常好吃,巧克力味道很浓烈,儿子和妈妈边吃边夸,结果两人晚饭都没好好吃...

晚饭后在厨房做酱牛肉和捆蹄,实在没事,又用转化糖浆做了奶香吐司,完全出乎意料,成品出奇的柔软,拉丝效果特好,先给大家看一张PP,图解稍后就发...