刚创新的一个菜式,前几天做过一次烤的,成品色彩很棒,这次不想做烤的,试做了次清蒸的,口感很鲜嫩!


主料:鸡腿、麻辣香肠
辅料:咸鸭蛋黄
调味料:老抽、盐、糖、五香粉、蚝油、鸡精、料酒





做法:

1)鸡腿去骨洗净沥干水,香肠和咸鸭蛋黄准备好待用.

2)鸡腿放进容器内,把所有调味料放入抓拌均匀,腌制两小时,腌至入味后把咸蛋黄放入,用鸡腿裹好,再用棉线把鸡腿捆起来.

3)香肠把外层肠衣撕去切片,摆放在鸡腿周围,蒸锅上气后大火蒸20分钟,时间到后不开盖再焖5分钟即可取出切片装盘.





下面来个烤的,只是腌料不同,操作同样方便---鸭腿焗蛋黄





超级韶韶:

**腌制原料时最好能腌上一天,时间实在不够时最少腌2小时,不然不入味.

**第二种是用鸭腿烤的,很香,不过腌料完全不同,可以看一下以前烤鸡翅的帖子,做法差不多.