加载中…秋季滋补养生--【一鸡三吃】
(2008-10-31 20:20:23)
标签：
涓涓小厨美食/厨艺粉蒸鸡养生汤鸡汤银耳红枣杂谈 |
分类： 家常菜 |
宝宝前两天生病，今天好多了，脸色有点发黄，现在又是秋季，想让宝宝补一补加强体质，就做了比较养生的汤和清蒸菜，对身体恢复很有帮助。
一只鸡做三个菜，先把鸡分成鸡架、鸡胸肉、鸡腿和鸡翅。
第一个菜用鸡架－－养生汤
1.准备鸡架、红枣、银耳、木耳、花生、黄豆、葱、姜片
2.鸡架冷水入锅，放入姜片和葱，水开后把浮沫撇干净
3.把所有配料全放进砂锅小火炖一小时，出锅前五分钟放盐和白胡椒粉调味
**小帖示：鸡架上的肉较少，汤里的胶原蛋白不够，所以放进银耳增加植物胶原蛋白，汤品很浓很养生，适合秋季进补。
第二个菜用鸡腿和鸡翅－－粉蒸鸡
1.鸡腿和鸡翅剁成小块
2.用沙茶酱、蚝油、南乳汁、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、蒸米粉拌匀腌渍三小时（我是早上腌晚上做的），时间长点更入味
3.蒸器底部铺一层泡发好的干香菇
4.把腌好的鸡肉平铺在香菇上
5.蒸锅水开后放入蒸器，中大火蒸20分钟即可
**小帖示：蒸米粉可以自己做，比外面买的要好用，这个粉蒸鸡用的米粉就是我自己炒的。用小黄米和碎大米加咖喱粉、五香粉、椒盐、炒匀炒香就可以了。
最后一个鸡胸肉还没做，放进冰箱了，准备滑炒或宫爆鸡丁。
一只鸡做三个菜，先把鸡分成鸡架、鸡胸肉、鸡腿和鸡翅。
第一个菜用鸡架－－养生汤
1.准备鸡架、红枣、银耳、木耳、花生、黄豆、葱、姜片
2.鸡架冷水入锅，放入姜片和葱，水开后把浮沫撇干净
3.把所有配料全放进砂锅小火炖一小时，出锅前五分钟放盐和白胡椒粉调味
**小帖示：鸡架上的肉较少，汤里的胶原蛋白不够，所以放进银耳增加植物胶原蛋白，汤品很浓很养生，适合秋季进补。
第二个菜用鸡腿和鸡翅－－粉蒸鸡
1.鸡腿和鸡翅剁成小块
2.用沙茶酱、蚝油、南乳汁、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、蒸米粉拌匀腌渍三小时（我是早上腌晚上做的），时间长点更入味
3.蒸器底部铺一层泡发好的干香菇
4.把腌好的鸡肉平铺在香菇上
5.蒸锅水开后放入蒸器，中大火蒸20分钟即可
**小帖示：蒸米粉可以自己做，比外面买的要好用，这个粉蒸鸡用的米粉就是我自己炒的。用小黄米和碎大米加咖喱粉、五香粉、椒盐、炒匀炒香就可以了。
最后一个鸡胸肉还没做，放进冰箱了，准备滑炒或宫爆鸡丁。
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