上个星期做过一次蛋挞，不是很满意，正好有网友问宝宝早上吃些什么，今天早上就重新做了蛋挞，改了温度和时间，这次很满意.

材料：思念飞饼2张

【葡式蛋挞】可做16只
蛋挞水：淡奶油 220克，牛奶160克，细砂糖60克，蛋黄4个，低筋面粉15克

蛋挞水的制作：
　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉搅拌均匀，过筛后即可使用。

1) 飞饼两张,重叠起来放软

2) 桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形

3) 从一头卷起,放冰箱醒10分钟

4) 冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片（两张飞饼可做6个蛋挞）

5）面片放入模中捏好，挞液倒7分钟满，烤箱220度预热

6) 预热好后烤盘放入烤箱中层220度上下火烤20分钟，上色满意后把烤盘移到最下层再烤5分钟（这样做可以使挞底更酥脆）

再来一张，臭美一下，呵呵

超级啰嗦：

**蛋挞烤好后非常好脱模，模具里不用抹油，用牙签挑下就可以出模了

**宝宝吃了四个蛋挞、一杯牛奶、五片核桃仁，很饱很饱了。