酥皮材料:

中筋面粉200克 黄油20克 盐1/8小勺 牛奶110克 砂糖1大勺 麦其林130克(包入用油)

1.将除包入用麦其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

2.将麦其林放在食品保鲜袋中间,用擀面杖把麦其林敲擀薄，放一旁备用

3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间

4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟

5.然后把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟—

—这是第一次敲，擀并且3折接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜

松弛20分钟

6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者轮刀给切去边角,也可以不切的.

7.面片上洒上一层粗砂糖,然后从两边开始往中间卷,卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右

8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上烤箱预热220度,

烤箱上层,10分钟左右

蝴蝶酥做得有点小,儿子想吃蛋挞,而且冰箱里的黄桃罐头也买了好长时间了也该用用了,所以又用了三分

之一的酥皮做了一个黄桃派

巧克力蛋挞看相不如蛋黄的那么漂亮(蛋液里加了巧克力炼乳),不过超好吃,超香,儿子闻到味道就醒了http://files.xici.net/_img/emot/panda/4.gif全麦红豆椰丝大辫子面包" TITLE="三款酥皮点心 全麦红豆椰丝大辫子面包" />

全麦红豆椰丝大辫子材料:

全麦粉250克  鸡蛋1个  红砂糖30克盐1/2勺红豆沙椰丝泥100克 酵母1又1/2勺 黄油20克

汤种:

高粉20克 鲜奶油20克 水80克

红豆沙椰丝泥:把煮烂的红豆用勺压成豆沙加适量椰蓉即可

汤种做法:

将汤种部分的高粉放入盆中，一点一点加入溶化的鲜奶油和水，边加水边搅拌，搅拌至没有颗粒。放到

火上边加热边搅拌，加热到65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱冷

藏至凉使用。

面包做法：

1、将汤种、鸡蛋、红糖、盐、全麦粉、酵母全部倒入面包机选择“甜面包”程序10分钟拌至面团光滑，

重新选择“甜面包”程序加入红豆沙椰丝泥和黄油，拌至20分钟停止拿出面团（不需要透明薄膜状，全

麦粉会阻碍筋形成）

2、温暖处发酵1小时

3、把面团轻轻按压排气后平均分4份滚圆收口，静置10分钟

4、把面团排气后压扁分三段搓成长条编辫子放入烤箱（加杯开水，保证湿度），最后发酵成一倍大，大

概45分钟左右

5、刷全蛋液，入烤箱180度中层15分钟 (有两根辫子上我撒了点燕麦)


面包儿子没吃,三种酥皮把他吃撑了
我自己吃了点面包,打了杯紫甘蓝桃子汁