材料:

鸡蛋3个砂糖60克低筋面粉60克玉米粉10克色拉油3大勺牛奶3大勺酸奶2大勺泡打粉1/2小勺盐1/8小勺塔塔粉1/8小勺

做法:

1.全蛋分开蛋清,蛋黄

2.蛋黄加入砂糖10克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀后加酸奶搅拌均匀

3.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用

4.蛋清加入1/8勺塔塔粉打至粗泡，分3次加入砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡

5.将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀

6.烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下

7.烤箱预热180度，烤箱中层，20分钟

8.蛋糕出炉，脱模，其中一面抹上果酱或者打发的奶油(我今天做了两个，一个是抹的草莓酱,一个是抹的花生酱加一层薄薄的酸奶).抹好后就可以把油纸轻轻的揭掉了,轻轻卷起，用揭下的油纸把蛋糕卷包起来定型一会，揭去油纸，切断即可(卷蛋糕卷，切忌心急手重，温柔一点，小心的卷它，把蛋糕皮一面朝外的话，很容易被油纸粘掉蛋糕皮，影响美观，卷在里面，也能给蛋糕卷中间增色不少,如果要把蛋糕皮卷外面，揭油纸的时候更是要温柔一点了)

切蛋糕卷有个好办法,把切刀用火烤热再切,一点都不沾果酱和蛋糕,切口非常整齐!!

草莓卷

酸奶花生卷

今天做的第一个草莓卷里是没放酸奶的,后做的花生卷里加了两大勺酸奶,口感比没放要嫩

又打了点面糊做了迷你戚风