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    白菜羊肉

　　原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）

　　调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）

　　制作：

　　1.炒锅上火，加清水煮开。

　　2.白菜用手撕块，抛入水中。

　　3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。

　　渊源：

　　此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳。

    蒜泥羊肉

　　原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳）

　　调料：大蒜、盐、醋、芝麻油

　　制作：

　　1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。

　　2.羊肉切大块放入开水中煮熟。

　　3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。

　　4.如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜——白水羊肉。

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