夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。适合蔬菜：生菜、芥兰、菜心等
　　
　　做法：锅内放半锅水加热，放一点儿油，水开之后放入蔬菜，翻几下，软了就可捞出，淋上酱油，还可以加一点香油和蒜末。
　　
　　连皮一起食用有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。
　　
　　先洗净后切
　　烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。
　　
　　快速烹调
　　蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。
　　
　　凉拌吃
　　黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。
　　
　　添加食醋 在烹调蔬菜时，为了保护维生素c，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋， 既能调味，又能保护蔬菜营养。

推荐阅读：

懒人菜谱——金钩挑玉帘

懒人菜谱——牛肉篇

懒人菜谱——羊肉篇

懒人菜谱——尖椒&懒人拌饭

懒人菜谱——西红柿篇

懒人菜谱——黄瓜篇

懒人菜谱——虾篇

懒人菜谱——鸡蛋篇