秋冬时节新上市的佳果淋漓满目，你是否应接不暇不知吃哪种好呢？现在给各位介绍一种常见的水果——柚子，中医认为柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。冬天吃它补健又可减肥。

吃柚子到底有什么用？

　　柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。

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　　它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。

　　柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。

　　在一项历时12周的"柚子减肥"研究中，医生们密切注视体重和新陈代谢等因素，100名参加者中，那些每餐吃半个柚子的人平均减了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均减了3.3磅。更加振奋人心的是，有些人减轻了十磅以上。

柚子的保健和减肥功效那么神奇，现在介绍几种柚子的减肥保健食谱，各位不妨一试哦。

　　柚子做沙拉

　　原料：柚子50克，芹菜50克，黄瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量。

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　　做法：

　　1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁。

　　2.黄瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。

　　3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中，加入柚子汁、醋、糖、盐黑胡椒粉，拌匀即可。

　　功效：美容减肥。

茯苓柚子饮

　　原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量。

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　　做法：

　　1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白术整理干净备用。

　　2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁。

　　3.把煎好的汁滤去废渣。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。

　　功效：健脾利湿，润肤美白，去除水肿减肥。

柚子炖鸡

　　原料：童子鸡1只(约750克)，柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量。

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　　做法：

　　1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。葱切段，姜切片。

　　2.把柚子肉纳入鸡腹中，放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。

　　功效：益气补血，润肺平喘。

柚子的选购要诀：

　　一般是闻、叩两个环节。

　　闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；

　　叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差。

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　　挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美。

吃柚子的禁忌：

　　温馨提示：柚子虽好，但不可多吃。

　　柚子不能与某些药品同吃，高脂血症病人尤为引起注意，稍有不注意，病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病。尤其是服用某些药物期间，更不可多吃柚子。这是因为柚子能使药物迅速进入血液，加强药物的作用。

许多蔬果除了可食用的部份外，其他部份我们都当作厨余处理，其实是件很可惜的事情，如果我们能善用这些不能吃或不好吃的部份，除了物尽其用外，还可以得到其他方面不错的收获喔！吃柚子不丢柚子皮,天然的尚好，又能垃圾减量，一举两得。

◎ 柚子

　　柚子俗称文旦，约在中秋节前后进入盛产期，中秋节除了赏月烤肉外就是吃文旦了。柚子含有膳食纤维、醣类、维他命B、C、果胶、钙、磷、钾等，里面还有一种类似胰岛素的成份，患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。另外，柚子里所含的有机酸，也有消除疲劳的效果。

　　中医认为柚子有下气及化痰作用，尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病还有慢性咳嗽。但因为柚子属寒性，若胃肠不好常拉肚子的人，少量食用。还有柚子里也含有一种可破坏维生素A的醛类物质，所以贫血者也不要多吃。

◎ 柚皮

　　我们食用柚子，都是将外面的绿皮含里面白色的那层剥除，吃里面的肉瓣。但其实将柚子皮晒干后在中医是一种好用的药材，不同于内肉的寒性，柚子皮性温，有理气、止痛、化痰止咳作用。

◎ 柚子皮的取法

　　1 将柚子洗净，将蒂头切除，可以看见除了中间的果内外，柚皮有最外层绿色部份及内里厚厚的白色部份。

　　2 先将薄薄的绿皮小片或细条状切下，会发现柚子油几乎都集中在绿色皮中。

　　PS：当切皮时，请小心别让柚油喷到眼睛，手上沾满柚油时，也别去揉眼睛，会造成严重的刺激，让眼睛睁不开泪流不止，甚至抹在皮肤上也会有一股微微刺痛的感觉喔。

　　3 再取距离划刀，将白色的那层也剥下。别划太深，白色果皮松软，太用力划开，会伤到里面果肉的完整性，且让果肉吃起来带苦味。

　　4 再将白板部份用剪刀剪成细条状，最内的果肉食用，绿及白皮部份分别运用。

◎ 柚子皮的运用

　　1 - 制成蚊香：厚厚的白皮部份，我们切成条状后，要日晒干燥完全去除水份。收集起来，可以利用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，还有通风干燥的作用。

　　干燥好的白色柚皮部份，我们便可以拿来当成化学蚊香的天然替代品，不仅驱蚊效果很好，而且完全天然，吸入人体不会有不良影响，还可以有益身体健康，同时空气中不会有化学香味，而带一股青柚香。制作柚皮蚊香千万别带绿皮喔，会点不着。

　　2 – 精油熏香：将绿皮剪成小片，放置水中加热，因柚子精油即从绿色皮中提炼出来，故这就成了天然的柚子精油，在过程中可以看到水上浮着一层油脂，即为柚子油。空气中散发着淡淡的柚子香气，有安定神精的作用。

　　3 – 泡澡美容：另外绿皮用水煮，将里面的柚油提出，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸只开热水先把柚油逼出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，类似精油效果进入皮肤细胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。（各位女士，值得一试哦）

　　4 – 茶饮：另外若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。

　　若把柚皮拿来和红茶一起煮，然后饮用的话，则可以纾解发汗，具有治伤风感冒的疗效。

　　在美国的医学报导中，天然食物中的钙可以预防大肠癌发生的机率，柚子富含的钙营养便是最好的保健来源。

　　而柚皮本身具有极强的抗癌征菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。多吃柚子及利用柚皮可说是好处多多喔。